Дымогенератор Merkel New Optima 2,5л Геликон

Шашлыками, барбекю и рыбой на решетке уже никого не удивишь, а домашние копченые рыбка или курочка, сало с ароматом дымка, сыр с золотистой корочкой - это что-то новенькое. Пора внести разнообразие в привычный рацион!

Продукты холодного копчения:

• сохраняют все витамины;
• долго хранятся;
• но самое главное - они очень вкусны! Совсем не то, что копчености из магазина.

Свежие и аппетитные деликатесы мож

Непрерывно дымит 8 часов

Холодное копчение - процесс простой, но он требует времени. Контролировать его постоянно не нужно - достаточно время от времени добавлять щепу в дымогенератор.

Холодное копчение занимает от суток до недель, но принципиально, чтобы в первые 6-7 часов дым поступал в коптильную камеру непрерывно. Дымогенератор Merkel Optima разработан с учетом этого требования.

На одной полной закладке щепы 2,5 л (или 430 г) аппарат Merkel Optima непрерывно дымит 8 ч.

У дымогенераторов Меркель бункер для щепы расширен, поэтому опилки под собственным весом проваливаются в очаг тления. Щепа не зависает, как это бывает в аппаратах меньшего диаметра, а дымогенератор работает стабильно.

Вам не придется постоянно проверять, не потух ли дымогенератор. Merkel Optima можно спокойно оставить даже на ночь!

При тлении натуральной древесины образуются смолы и пепел. Если они осядут на продуктах, копчености получатся горькими и неаппетитными, с толстой черной коркой.

Избежать этого помогает сборник смол и конденсата в дымогенераторах Меркель. А чтобы повысить его эффективность, все дымогенераторы Merkel теперь комплектуют тарельчатыми охладителями.

На ярусах такой системы дым дополнительно охлаждается, все смолы и канцерогены оседают и остаются в сборнике конденсата.

В коптильную камеру попадает уже чистый дым, без примесей, сажи и пепла.

"Правильный" холодный дым

Оптимальная температура при холодном копчении - до 30° C. В горячем дыму продукты не закоптятся, а сварятся.

Но если конструкция дымогенератора не учитывает этого "правила 30 градусов", дым приходится дополнительно охлаждать.

Каждый решает эту проблему по-своему, но зачем тратить время, если можно сразу выбрать аппарат с продуманной конструкцией.

Дымогенераторы Merkel разработаны с учетом особенностей процесса холодного копчения и позволяют получить на выходе "правильный" дым.

У всех моделей линейки Меркель

• верхний дымовод (пока дым поднимается к нему, он остывает);
• сборник смол и конденсата (его металлические стенки - основная охлаждающая поверхность);
• тарельчатый охладитель (его ярусы дополнительно увеличивают площадь охлаждения).

Такая 3-этапная система охлаждения позволяет на выходе получить дым с температурой не выше 30° C - оптимальный для холодного копчения.

Но передовые конструктивные решения - это еще не всё. Каким бы современным ни был аппарат, работать с ним должно быть просто, удобно и безопасно. Именно поэтому при разработке дымогенераторов Меркель были учтены все пожелания и замечания коптильщиков.

Дымогенератор Merkel Optima:

• безопасен (деревянная крышка защищает от ожогов);
• легко хранить и промывать (полностью разборный);
• без проблем фиксируется универсальными креплениями;
• позволяет легко менять золу (быстросъемное дно снимается за 7 сек);
• долговечен (производится из толстой 2 мм нержавейки AISI 304).

Аппараты выпускают на современной производственной линии. Все дымогенераторы проходят обязательный контроль ОТК.

Общие

Комплектация