IVANI4.RU

ПРОДАЖА КАЧЕСТВЕННЫХ СПИРТОВЫХ ДРОЖЖЕЙ С ЗАВОДА
ДОСТАВКА ПО ВСЕЙ РОССИИ. ОПЛАТА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ.
ДЛЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА: + 7 921 997 53 08 | ДЛЯ РЕГИОНОВ: +7 921 997 53 08
(Звонок по России бесплатный КРУГЛОСУТОЧНО!)

samogonik@inbox.ru САМОГОННЫЕ АППАРАТЫ

Новости

 

ИНФОРМАЦИЯ О ДОСТАВКЕ СПИРТОВЫХ ДРОЖЖЕЙ!


Мы осуществляем отправку наложенным платежом по почте в Любую точку России!

Самовывоз - г. Санкт-Петербург улица Матроса Железняка 57а - офис 6а. ПН-ПТ 12.00 - 18.00

 Доставка согласно тарифам почты России. Если у вас возникли какие то проблемы при оформлении заказа,
Либо позвоните по телефону 8 (812) 997-53-08

Внимание АКЦИЯ!
Покупая любые дрожжи в нашем магазине от 10 пачек вы получаете скидку 10%,
при покупке 30 пачек скидка составит 15 %

Спиртовые дрожжи - неотъемлемая часть в изготовлении домашних крепких напитков???? весь процесс начинается с "браги", на её изготовление может уйти от одних суток до недели, в зависимости от того какие дрожжи Вы будете использовать! У нас Вы найдете как простые спиртовые дрожжи, так и "ТУРБО" дрожжи, которые помогут приготовить "брагу" всего за 24 часа? #крепкоедело #самогон #самогонка #самогонныйаппарат #спиртовыедрожжи
Наш магазин предлагает вашему вниманию спиртовые дрожжи для браги. Если вы винокур со стажем то скорее всего знаете, почему лучше всего применять именно спиртовые дрожжи.
Спиртовые дрожжи для браги специально предназначены для сбраживания. Их применение позволяет получить:
-наилучший вкус готового продукта.
-при использовании спиртовых дрожжей спиртуозность браги получается выше
-выход готового продукта больше.

Если вы используете хлебопекаренные дрожжи и решили попробовать спиртовые, то несомненно результат вас обрадует. Качество продукта будет гораздо лучше. На нашем сайте представлены дрожжи Английских производителей  и Белорусские спиртовые дрожжи от "Дрожжевого комбината Республики Беларусь".Дрожжи турбо ALCOTEC на данный момент являются флагманом среди производителей данного вида продукции. Известнейшие английские бренды производящие элитные сорта виски, используют дрожжи этого производителя.
На нашем сайте вы можете увидеть как обычные дрожжи для сбраживания , которые подойдут для изготовления обычного самогона.Так же в линейке данного производителя присутствуют специальные сорта дрожжей применяемые при изготовление Водки и Виски, Их использование позволит вам получить напитки вкус которых будет сопоставим с лучшими сортами английского виски.
Попробуйте их один раз, и мы уверены - вы больше никогда не будете стоять перед выбором какие вам использовать дрожжи. 

   

#СПИРТОВЫЕТУРБОДРОЖЖИ ОТ ИВАНЫЧА
 
Спиртовые дрожжи Pathfinder 24 Ultra Fast Ferment,  ( 249 РУБ / ПАЧКА )


Чрезвычайно энергичные дрожжи c  питательной смесью для быстрой ферментации. Обеспечивают быстрый запуск и бесперебойную ферментацию, достигнув приблизительно 14% алкоголя через 24 часа

  • Брага до 14% алкоголя
  • Начальная плотность Brix/Плато : 1.088 / 21
  • Температура брожения: 20-30°С (25°С идеально)
  • Время брожения: 24 часа* для примерно 14 %
  • Необходимо сахара или декстрозы: 6 кг
  • Качество дистиллята: 3,5 из 5
Инструкция по применению:
1) Убедитесь, что оборудование чистое и стерильное перед использованием.
2) Наполните емкость для ферментации 21 литром воды температурой 40°С 
3) Растворите 6 кг сахара или декстрозы в емкости для ферментации и тщательно перемешайте.
4) Убедившись что смесь 35°С и меньше, добавьте дрожжи ( для лучшего результата добавьте еще пакетик жидкого активированного угля) и хорошо перемешайте.
5) Поставте на брожение и поддерживайте температуру 20-30°С( 25°С идеальная).

*ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: время брожения будет варьироваться от контроля температуры во время брожения.

Состав: Дрожжи, питательные вещества для дрожжей, пеногаситель, витамины, микроэлементы.
Упаковано в стерильных условиях.

Спиртовые дрожжи Pathfinder 48 Turbo High Power Ferment, 135 г ( 199 РУБ / ПАЧКА )


Устойчивые к алкоголю дрожжи, разработанные для улучшения качества дистиллята. Достигните 14% AVB через 48 часов (6 кг сахара или декстрозы), или 20% через 5 дней (8 кг сахара или декстрозы)

  • Брага до 14% и до 20%  алкоголя
  • Начальная плотность Brix/Плато : 1.090 / 21,5  для 14 %  и 1.120 / 28 для 20 %
  • Температура брожения: 20-30°С (25°С идеально)
  • Время брожения: 48 часов* для примерно 14 % и 120 часов* для 20 %
  • Необходимо сахара или декстрозы: 6 кг для 14 % и 8 кг для 20 %
  • Качество дистиллята: 4 из 5
Инструкция по применению:
1) Убедитесь, что оборудование чистое и стерильное перед использованием.
2) Наполните емкость для ферментации 10 литрами воды температурой 40°С 
3) Растворите 6 кг (для 14 % за 48ч) или 8 кг (для 20% за 120ч) сахара или декстрозы в емкости для ферментации и тщательно перемешайте.
4) Убедившись что смесь 27°С и меньше, добавьте дрожжи ( для лучшего результата добавьте еще пакетик жидкого активированного угля) и хорошо перемешайте.
5) Поставте на брожение и поддерживайте температуру 20-30°С( 25°С идеальная).

Спиртовые дрожжи Pathfinder Fruit Base Ferment, 120 г ( 199 РУБ / ПАЧКА )


Прочный штамм, разработанный для производства браги с высоким показателем алкоголя, где 50 или более процентов сахара получают за счет фрутков.

  • Брага до 18% алкоголя
  • Температура брожения: 15-25°С (20°С идеально)
  • Время брожения: 10-14 дней
  • Необходимо сахара или декстры: 50% и более процентов сахаров должны давать фрукты.
  • Качество дистиллята: 4 из 5
Инструкция по применению:
1) Убедитесь, что оборудование чистое и стерильное перед использованием.
2) Подготовьте ваше фруктовое/фруктово-сахарное сусло (max объем 25 литров) температурой 30°С и менее градусов.На этом этапе рекомендована обработка энзимами пектиназа.
3) Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте
4) Поставьте на брожение и поддерживайте температуру 15-25°С( 20°С идеальная)  до конца брожения.

Спиртовые дрожжи Pathfinder Pure Ferment, 60 г ( 199 РУБ / ПАЧКА )


Штамм сверхвысокой чистоты, разработанный с оптимизированным количеством макро и микро элементов, не имеющий сильного запаха. Супер эффективная ферментация, которая обеспечивает качество дистилляту.

  • Брага до 14% алкоголя
  • Начальная плотность Brix/Плато : 1.090 / 21.5
  • Температура брожения: 10-30°С (20°С идеально)
  • Время брожения: 7 дней
  • Необходимо сахара или декстрозы: 6 кг
  • Качество дистиллята: 5 из 5
Инструкция по применению:
1) Убедитесь, что оборудование чистое и стерильное перед использованием.
2) Наполните емкость для ферментации 21 литром воды температурой 30°С 
3) Растворите 6 кг сахара или декстрозы в емкости для ферментации и тщательно перемешайте.
4) Добавьте дрожжи ( для лучшего результата добавьте еще пакетик жидкого активированного угля) и хорошо перемешайте
5) Поставте для брожения и поддерживайте температуру 10-30°С( 20°С идеальная).
 

#ALCOTEC TURBO 24 - ( 249 РУБ / ПАЧКА )
Спиртовые Турбодрожжи Alcotec 24 являются самыми быстрыми турбодрожжами. Способны сбраживать до 14% алкоголя всего за 24 часа от старта. Предназначены для сахарных браг.

Оптимальная температура брожения 25 С.

Рабочая температура брожения: 20-30 С.

Одна упаковка рассчитана на 25 литров браги.

 


#ALCOTEC TURBO 48 - ( 199 РУБ / ПАЧКА )
Спиртовые Турбодрожжи Alcotec 48 cозданы из уникальных дрожжевых штаммов, особенностью которых является терпимость к высокой температуре и отличная сбраживаемость. В состав также входят азот, регулятора pH, микроэлементы, витамины и антипенные вещества, а также минеральные сорбенты для уникальной чистоты исходного продукта. Спиртовые Турбодрожжи Alcotec 48 имеют "двойное" использование. Вы можете использовать их для получения до 20% алкоголя (21% в особых случаях) в течении 5-6 дней, или 14% в течении 48 часов.

Уровень алкоголя просто определяется количество сахара, которые Вы добавляете в начале брожения:

  • 6 кг сахара в течении 48 часов до 14% алкоголя
  • 7 кг сахара в течении 72 часов до 17% алкоголя
  • 8 кг сахара в течении 5-6 дней до 20% алкоголя

Оптимальная температура брожения 25 С.

Рабочая температура брожения: 20-30 С.

Одна упаковка рассчитана на 25 литров браги.

 

 


#ALCOTEC BATCH 200 - ( 199 РУБ / ПАЧКА )
Спиртовые Турбодрожжи Alcotec 200 - это дрожжи, особенностью которых является чрезвычайно терпимость к высокой температуре, которая развивается при использовании в больших объемах браг (до 200 литров). Может сбраживать до 200 литров браги без какой-либо системы охлаждения. Допускается использование до 8 упаковок (1 упаковка - 86 гр) на 1 цикл брожения.

Оптимальная температура брожения 25 С.

Рабочая температура брожения: 20-30 С.

Одна упаковка рассчитана на 25 литров браги.

 

 


#ALCOTEC RED HOT TURBO - ( 199 РУБ / ПАЧКА )
Спиртовые дрожжи Alcotec Red Hot это самые устойчивые к высоким температурам дрожжи. Они позволяют сбраживать сусло при температуре до 40 градусов, и идеально подходят для изготовления браги на даче или в загородном доме в летний период. Данный вид дрожжей идеально подходит для работы с высоко-кислотными яблочными брагами, а также с брагами из слив, фруктов и ягод.

Формула этих дрожжей была разработана для эффективного сбраживания с выделением минимального количества сивушных масел и вредных примесей. Даже после первого перегона в напитке не будет «лишних» и не приятных запахов. Это связанно с использованием уникального штамма дрожжей который используется только в дрожжах линейки Alcotec.

Помимо самих дрожжей в состав входят все необходимые минералы, витамины и пеногасители, благодаря которым готовый напиток получается значительно чище и безопаснее, а процесс приготовления алкоголя проще и удобнее. Алкоголь произведенный на таких дрожжах содержит минимальное количество вредных веществ, имеет улучшенную органолептику и повышенный выход готового продукта.

Каждая пачка рассчитана на 6-7кг сахара или декстрозы в 25 литрах браги.

Время сбраживания 3-4 дня.

Производство: Великобритания

Состав: Дрожжи, микроэлементы, питательные вещества для активного развития дрожжей.

Инструкция:

В воде растворить 6-7кг декстрозы или сахара. Добавляя воду доведите объем до 25 литров. Температура жидкости должна быть не выше 27-30°С. Добавьте турбо дрожжи и, помешивая, убедитесь, чтобы не было комочков.

Для максимального содержания алкоголя и лучшего качества рекомендуем использовать декстрозу. Брожение в течении 3-4 дней при температуре 22-40°С.

6кг - за 3 дня - 14%

7кг-за 4 дня-17%

 

 


#ALCOTEC RESTART TURBO - ( 199 РУБ / ПАЧКА )
Alcotec Re-Start позволяют быстро запустить брожение, которое остановилось. Готовьте крепкий алкоголь дома с удовольствием, а удобные и простые в использовании дрожжи смогут помочь даже в самой казалось бы сложной ситуации. Наслаждайтесь качественным домашним алкоголем.

Этот штамм дрожжей используется если процесс брожения не запустился как положено или процесс брожения остановился. Сбраживают до 7-8% алкоголя без стартера.

Оптимальная температура брожения 25 С.

Рабочая температура брожения: 20-30 С.

 

 


#ALCOTEC TURBO 3 - ( 199 РУБ / ПАЧКА )
Спиртовые Турбодрожжи Alcotec Classic Turbo 3 имеют высокую толерантность к этанолу и включают в себя все макро и микро элементы, чтобы максимально быстро получить брагу из любого продукта содержащего сахара.

Данный штамм дрожжей способен сбродить брагу до 14% алкоголя всего за 72 часа. Если Если Вы будете использовать 7-8 кг сахара то в этом случае вы можете получить 17-18% алкоголя за 4-5 дней

Оптимальная температура брожения 25 С.

Рабочая температура брожения: 20-28 С.

Одна упаковка рассчитана на 25 литров браги.

 

 


#ALCOTEC TURBO T-34 - ( 299 РУБ / ПАЧКА )
Дрожжи Т-34 - турбо дрожжи для супер-интенсивного брожения спиртосодержащей жидкости (браги) для создания самогона быстро и эффективно. Именно так, как справлялся со своими задачами знаменитый танк «Т-34», дрожжи по аналогии с этим и получили такое гордое название. Эти дрожжи славятся своей универсальностью, неприхотливостью и невероятно быстрыми и качественными результатами брожения. Производитель заявляет, что дрожжи бродят крайне интенсивно до 18 градусов браги, и способны даже сбраживать сырье до 20 градусов! Такая брага даст очень хороший выход самогона, а на создание такой крепкой браги Вы затратите не более 4 дней.

  Дозировка и применение для приготовления 20% браги за 48 часов (на 30 литров браги):

   Размешать 8 кг сахара или 8 кг декстрозы в 15 литрах теплой 35-и градусной воды, затем добавить пачку дрожжей. Полученную смесь не накрывать крышкой в течение как минимум 4 часов, чтобы началось брожение. Лучше всего использовать бродильную емкость как минимум на 50% большего объема, нежели объем полученной браги, чтобы интенсивное брожение не выдавило крышки емкости. Брожение должно пройти в течение 4 дней. Ожидаемая спиртуозность браги - 20 гр. об.

 

 


#ALCOTEC VODKA STAR TURBO - ( 199 РУБ / ПАЧКА )
Спиртовые Турбодрожжи Alcotec VodkaStar содержат высокую чистоту штамма дрожжей.  Это оптимальное соединение дрожжей чистых культур, амилоглюкозидазы и особенных солей для питания дрожжей, а также микроэлементов для сбраживания браги с высоким содержанием крахмала. Alcotec VodkaStar создают очень чистый и нейтральный исходный продукт , пожертвовав скоростью брожения ради чистоты исходного продукта. При перегонке браги вы получите великолепный букет, аромат и будете приятно удивлены качеством получаемого самогона и ректификата.

Оптимальная температура брожения 25 С.

Рабочая температура брожения: 20-28 С.

Одна упаковка рассчитана на 25 литров браги.

 

 


#ALCOTEC WHISKEY STAR - ( 199 РУБ / ПАЧКА )
Дрожжи Alcotec Turbo Whisky содержат глюкоамилазу - фермент, который расщепляет декстрины. Сам дрожжевой штамм отлично подходит для cохранения ароматов, присущим хорошему зерновому виски. Подходит для сбраживания браги не только из ферментированного солода, так и из солодовых экстрактов. При использовании сахарной браги придают легкий вискарный аромат.

Оптимальная температура брожения 25 С.

Рабочая температура брожения: 20-30 С.

Одна упаковка рассчитана на 25 литров браги.

 

 


#ALCOTEC FRUIT TURBO - ( 199 РУБ / ПАЧКА )
Дрожжи Alcotec Fruiti 60 гр. имеют высокую толерантность к этанолу и включают в себя все макро и микро элементы, чтобы получить брагу из фруктов и ягод идеального качества. Этот штамм используется не только при сбраживание любых фруктов и ягод, но и стандартной сахарной браги. Данные дрожжи способны сбродить до 18% алкоголя и их рабочий температурный диапазон варьируется от 10 до 35 С (прим. Идеальная температура сбражевания для этого штамма: 26С). Этот штамм также устойчив к сложным условиях ферментации, имеет высокую устойчивость к СO2, производит низкий объем летучих кислот и имеет низкое пенообразование.

Инструкция по применению: 

Добавьте дрожжи в 600 мл чистой воды 30-35 С и тщательно перемешивайте в течении 3-5 мин. Затем вылейте содержимое в ваше фруктовое сусло (сок).

Дозировка дрожжей зависит от вашего фруктового сусла, его сладости и желаемой скорости ферментации. Среднее количество для насыщенной фруктовой браги 2-3 грамма дрожжей на 1 литр браги. При использовании сахарной браги или фруктовой браги средней концентрации, используйте 4-5 грамм на 1 литр. Данная дозировка позволит получить брагу до 18% алк. крепости или ниже, если есть такая необходимость. 

Оптимальная температура брожения 18-24 С. 

Время брожения составляет 4-7 дней, в зависимости от используемого сырья и количества добавленного Вами сахара и температуры.

 

Дрожжи Kodzi Angel  ( 499 РУБ / ПАЧКА )

предназначены для приготовления браг без использования ферментов из солода, крупы, муки, пшеницы и прочего крахмалосодержащего сырья. Дрожжи работают способом «холодное осахаривание». Это значит, что Вам не придется подготавливать (разваривать) зерновую брагу перед постановкой на брожение – теперь все за вас сделают дрожжи.

В состав дрожжей входят альфа-амилаза, глюкоамилаза, фитазу, что повышает выработку сахара из крахмалосодержащего сырья .

Преимущества дрожжей Кодзи Ангел:

• Приготовление зерновой браги в емкости для брожения без предварительного приготовления (варки).
• Нет необходимости в ферментах – они уже есть в дрожжах.
• Экономия вашего времени при приготовлении браги.
• Высокая спиртуозность получаемой браги. В состав дрожжей уже входят все питательные вещества для лучшего сбраживания сусла.

Дрожжи получаются экономичными. Одной пачки дрожжей (500 гр.) хватит чтобы получить 250-350 литров браги, из которой можно получить 60 – 90 литров готового напитка.

Способ применения дрожжей Кодзи: 

Для приготовления зерновой браги на 25 л нам понадобится 20 л воды, 5 кг солода (муки, крупы, зерна), и 50 гр. дрожжей Кодзи (дрожжи берем из расчета 7-10 гр. на 1 кг сырья). В емкость для сбраживания заливаем воду, добавляем сырье (крупу, солод) и размешиваем. В теплую (комнатной температуры) воду (примерно 200-250 гр.) добавляем Кодзи. После образования пены заливаем в емкость для сбраживания, размешиваем,закрываем  и ставим гидрозатвор. Первые 5 дней 1-2 раза в день открывать и перемешивать содержимое. Полностью брага будет готова через 14 дней.

Кодзи ангел – инновационный дрожжевой продукт в самогоноварении, который сэкономит Ваше время – теперь Вам не нужно варить сусло для браги. Все сбраживание проходит привычным способом, как обычные сахарные браги. Ассортимент приготовляемых напитков с помощью Кодзи Ангел расширяется – делать виски, полугары и другие напитки из зерна и крупы стало легче и проще.

 


#PURIFERM МОСКВА - ( 249 РУБ / ПАЧКА )

Puriferm Москва Turbo Дрожжи – это усовершенствованная версия "Спиртовых дрожжей C48". Это более эффективные дрожжевые компоненты, основанные на совершенно новом, очень чистом дрожжевом штампе, способного получить до 21% алкоголя менее чем за 5 дней. Puriferm Москва дрожжи повышенной терпимости к высоким температурам и алкоголю, Английские дрожжи с Русским характером. Puriferm Москва поставляться в индивидуальной упаковке по 140г, готовые к использованию.

  • Готовность от 2 дней.
  • Объем готовой браги 26л.
  • Количество алкоголя до 21%
  • Оптимальная температура для брожения 18-35 С
  • Требуемое количество сахара 6 - 9 кг

 


#PURIFERM UK3 - ( 199 РУБ / ПАЧКА )

Это улучшенная версия оригинальных турбо дрожжей C3, которые были первыми в мире турбо дрожжами. Puriferm UK- 3 имеет более быстрый штамм дрожжей повышенной терпимости к высоким температурам и алкоголю и может производить до 17 % спирта в течение 3 -х дней (или 15 % в течение 2 -х дней). Puriferm UK-3 поставляться в индивидуальной упаковке по 112г, готовые к использованию.

  • Готовность 3 дня.
  • Объем готовой браги 26л.
  • Количество алкоголя до 17%
  • Оптимальная температура для брожения 20-30 С
  • Требуемое количество сахара 6-7 кг

# ДРОЖЖИ СПИРТОВЫЕ 250Г - ( 249 РУБ / ПАЧКА )
Спиртовые сушеные дрожжи на 100л браги. Позволяют получать брагу крепостью до 18% об. В отличие от обычных дрожжей (хлебопекарных,прессованных) позволяют получить более качественный спирт. Содержание вредных веществ (сивушных масел, ацетона, альдегидов) в готовой браге будет значительно ниже, чем при использовании обычных дрожжей. Благодаря специальной вакуумной упаковке эти дрожжи могут храниться не менее 1 года. 
 

Ученые рассказали об опасности отказа от алкоголя

МОСКВА, 3 авг — РИА Новости. Международная группа ученых из Великобритании и Франции установила, что у тех, кто полностью отказался от алкоголя или употребляет более 140 граммов чистого спирта в неделю, увеличивается риск деменции. С выводами исследователей можно ознакомиться на сайте EurekAlert!.

 
Источник: РИА Новости

Ученые из Французского национального института здоровья и медицинских исследований и Университетского колледжа Лондона использовали данные о более чем 9000 британцев, которым в 1985 году было 35−55 лет. Тогда эти люди начали участвовать в длительном исследовании их здоровья. Данные об их образе жизни, в том числе и об употреблении алкоголя, собирались регулярно. За 23 года исследования деменция развилась у 397 участников, средний возраст появления болезни составил 76 лет.

Слабоумие прогрессировало у тех, кто полностью отказался от спиртного. Ученые считают, что употребление 1−14 единиц алкоголя в неделю может защитить мозг, однако следует учитывать все связанные с этим риски. Речь идет о болезнях печени и раке.

Ученые пока не знают точную причину, почему существует корреляция между полным отказом от алкоголя и деменцией. Специалисты не исключают, что на результаты исследования могли также повлиять заболевания, которые провоцируют старческое слабоумие.

Как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей

рецепт правильного самогона

Приготовление сахарного самогона можно назвать классикой отечественного самогоноварения. По любви и распространенности среди россиян это спиртное безусловный лидер. Существует множество рецептов браги из сахара и методов перегонки, но не все способы дают хороший результат. Чтобы новички даром не тратили драгоценное сырье, я расскажу, как правильно варить самогон в домашних условиях. При соблюдении технологии напиток получится лучше, чем большинство магазинных водок. Мы подробно рассмотрим все нюансы процесса.

Вначале советую позаботиться о чистоте использующихся емкостей. Тару нужно промыть горячей водой и насухо вытереть чистой тканью. Чем чище бутыли и кастрюли, тем выше качество. Многие начинающие самогонщики совершают ошибку, пренебрегая стерильностью, а потом жалуются на сторонний запах или привкус.

В качестве примера приведу точное количество ингредиентов, которые нужны для приготовления чуть более 5-ти литров сорокаградусного самогона по классической технологии:

  • сахар – 6 кг;
  • вода – 24 литра;
  • сухие дрожжи – 120 грамм (или 600 грамм прессованных);
  • лимонная кислота – 25 грамм.

Рецепт браги из сахара

1. Расчет пропорций. Сначала определимся с количеством самогона, который нужен на выходе. В домашних условиях из 1 кг сахара получается 1,1-1,2 литра самогонки крепостью 40 градусов. Но при расчетах советую увеличивать количество ингредиентов на 10-15%, так как в силу разных причин (температуры, качества сырья, неправильной перегонки) реальный выход всегда меньше теоретического именно на эту величину.

На 1 кг сахара добавляют: 4 литра воды (плюс еще 0,5 литра, если делается инвертирование) и 100 грамм прессованных дрожжей или 20 грамм сухих.

2. Инвертирование сахара. Под весьма сложным названием понимается приготовление обычного сахарного сиропа с лимонной кислотой. Дело в том, что во время брожения дрожжи сначала расщепляют сахар на простые моносахариды – глюкозу с фруктозой, и только потом перерабатывают эти вещества в спирт. Нагревание также убивает патогенные микроорганизмы на поверхности сахара, которые ждут более благоприятных условий для размножения (температуры и влажности). Активизация вредных микробов в браге нежелательна, поскольку может негативно отразиться на запахе.

Самогон из инвертированного сахара бродит быстрее и лучше на вкус. Хотя этап инвертирования считается необязательным, а в большинстве рецептов предлагается лишь растворить сахар в теплой воде, советую всё-таки варить сироп.

Чтобы инвертировать сахар для браги, нужно сделать следующее:

  1. Нагреть 3 литра воды до температуры 70-80°C в большой кастрюле.
  2. Всыпать сахар (6 кг) и медленно перемешивать до образования однородной массы.
  3. Довести сироп до кипения, проварить 10 минут, снимая пену с поверхности.
  4. Очень медленно (появится много пены) всыпать лимонную кислоту (25 грамм), уменьшить огонь на плите к минимуму.
  5. Закрыть кастрюлю крышкой, проварить 60 минут.
как инвертировать сахар для браги
Готовый сироп

3. Подготовка воды. Очень важный этап, в ходе которого во многом формируется вкус готового продукта. Вода для браги должна соответствовать гигиеническим нормам, не иметь ни цвета, ни вкуса, ни запаха.

Перед приготовлением сахарного самогона рекомендую 1-2 дня отстаивать водопроводную воду. Благодаря этому снижается жесткость, а вредные примеси оседают на дне. После отстаивания слейте воду с осадка через тоненькую трубочку.

Внимание! Воду для самогона нельзя кипятить или дистиллировать, поскольку это приведет к потере кислорода, нужного дрожжам для брожения.

4. Смешивание ингредиентов. Сироп, приготовленный на 2-м этапе, перелить в емкость для брожения, добавить холодную воду (24 литра). Если используется не инвертированный сахар, растворить его в теплой воде, интенсивно перемешивая. В обоих случаях оптимальная температура готовой смеси – 27-30°C.

Емкость нельзя заполнять более чем на ¾ объёма, иначе во время активного пенообразования бражка может перелиться через края и придется собирать продукт со специфическим запахом по полу.

5. Внесение дрожжей. Прессованные дрожжи можно добавлять прямо в емкость, предварительно размяв чистыми руками. Но всё же лучше сначала растворить брикет в небольшом количестве приготовленного сусла (воды и сахара), накрыть крышкой и подождать до появления пены. Обычно на всё уходит 5-10 минут.

Перед внесением в сусло сухие дрожжи нуждаются в предварительной активизации. Для этого достаточно четко следовать инструкции на пакетике. В большинстве случаев кипяченую воду охлаждают до 32-36°C, всыпают нужное количество сухих дрожжей, накрывают крышкой, а саму емкость окутывают плотной тканью или ставят в теплое место для поддержания стабильной температуры. Через 20-40 минут на поверхности появится равномерная пенная шапка. Это значит, что разведенные сухие дрожжи можно добавлять в сусло.

При использовании хлебопекарных дрожжей иногда начинается активное пенообразование, которое выходит за пределы емкости. В качестве пеногасителя для браги рекомендую использовать раскрошенную половинку сухого магазинного печенья или 10-20 мл растительного масла. Добавление этих продуктов никак не повлияет на качество самогона.

На видео показан метод постановки браги без инвертирования сахара с гидромодулем 1:4.

6. Брожение. На бутыль с брагой установить гидрозатвор и перенести в помещение со стабильной температурой 26-31°C (очень важно для нормального развития дрожжей). Брага на инвертированном сахаре отличается приятным карамельным запахом, который не портит воздух.

Для поддержания температурного режима емкость накрыть одеялами или шубами, утеплить строительными термоизоляционными материалами или же установить аквариумные нагреватели с системой терморегуляции. Брожение длится от 3-х до 10-ти дней (обычно 4-7). Каждые 12-16 часов рекомендую взбалтывать брагу в течение 45-60 секунд, не снимая гидрозатвора. Благодаря взбалтыванию улетучатся излишки углекислого газа, которые мешают нормальной работе дрожжей.

домашняя сахарная брага

Признаки готовности сахарной браги к перегонке:

  • горький вкус (весь сахар переработан дрожжами в спирт);
  • прекратилось выделение углекислого газа (гидрозатвор не булькает);
  • верхние слои браги осветлились, а на дне появился осадок;
  • прекратилось шипение;
  • чувствуется спиртовой запах;
  • поднесенная к браге спичка продолжает гореть.

Используйте признаки комплексно, нужно чтобы одновременно появилось хотя бы 2-3, в противном случае легко допустить ошибку. Например, переизбыток сахара приводит к тому, что дрожжи погибают раньше, чем успевают всё переработать. Большинство дрожжевых грибков «засыпают» при концентрации спирта выше 12%, поэтому даже готовая брага останется сладкой.

7. Дегазация и осветление. Изготовление правильного самогона немыслимо без данного этапа. Пришло время снять сахарную брагу с дрожжевого осадка, перелив в большую кастрюлю через трубочку, затем нагреть до 50°C. Высокая температура убивает остатки дрожжей и способствует выделению из жидкости углекислого газа.

Дегазированную брагу перелить обратно в бутыль и осветлить бентонитом (желательно) – натуральной белой глиной, которая продается в пакетиках и в составе кошачьего наполнителя. Проверенные марки (на момент публикации): «Pi-Pi-Bent», «WC Closet Cat», «Котяра».

осветление браги бентонитом
Бентонит

Внимание! При выборе белой глины следите, чтобы в составе не было ароматических добавок, которые безвозвратно испортят домашний самогон. Также перед осветлением брожение должно полностью закончиться, иначе метод не сработает.

Для осветления 20 литров браги нужно 2-3 столовые ложки бентонита перемолоть в кофемолке и растворить в 250 мл теплой воды. Затем перемешать и подождать, пока глина не превратится в густую массу, напоминающую жирную сметану. На это уходит 10-15 минут.

Бентонит добавить в брагу, плотно закрыть емкость и в течение нескольких минут интенсивно взбалтывать. Далее брагу оставить в покое на 15-30 часов, после чего можно приступать к перегонке.

Осадок нельзя выливать в канализацию, там могут появиться цементные пробки, которые потом сложно ликвидировать.

Применение бентонита убирает сторонние примеси, не выпавшие в осадок во время брожения. В результате у браги пропадает неприятный дрожжевой запах, а выгнанный самогон чистить намного проще, поскольку глина удаляет большинство вредных веществ.

как осветлить брагу бентонитом
Осветленная брага

Как гнать самогон

8. Первая перегонка. Осветлённую бентонитом брагу слить с осадка в перегонный куб. Цель первой дистилляции – отделить спирт от других веществ. Многие начинающие и ленивые самогонщики на этом останавливаются, так никогда и не попробовав вкус настоящего домашнего самогона, сделанного по всем правилам.

Перегонка выполняется на медленном огне. Предлагаю сразу же делить выход на фракции: «головы», «тело» и «хвосты». Первые 50 мл в расчете на 1 кг сахара собрать в отдельную емкость. Согласно нашим пропорциям это 300 мл «первака» – головной фракции, которую можно использовать лишь для технических нужд, из-за вредных примесей этот дистиллят опасен для здоровья.

Затем отобрать «тело» – полезную среднюю фракцию, называемую спиртом-сырцом. Отбор прекратить, когда крепость дистиллята (в струе) упадет ниже 40 градусов. Лучше определять крепость спиртометром (обязательно при температуре 20°C), но можно воспользоваться и народным методом – пока дистиллят горит в ложке, продолжать отбор.

Последними в отдельную емкость собрать «хвосты» – третью фракцию, содержащую много сивушных масел. Этот дистиллят можно влить в следующую брагу (после снятия с осадка) для повышения крепости или вовсе не собирать, выключив самогонный аппарат после сбора «тела».

9. Очистка. Перед второй перегонкой средняя фракция (спирт-сырец) нуждается в дополнительной очистке от вредных примесей. Единого общепризнанного метода не существует, можно использовать любой.

Натуральной и экологически чистой считается очистка сахарного самогона углем, но при правильном подходе, например, марганцовка с пищевой содой, тоже дают хороший результат. Главное перед очисткой разбавить дистиллят водой до 15-20 градусов, чтобы молекулярные связи стали слабее.

10. Вторая перегонка. Разбавленный (обязательно в целях пожарной безопасности) спирт-сырец залить в перегонный куб, начать дистилляцию на минимальном огне. Как и в первый раз, особенно если варите самогон для себя, отсекать «головы» – первые 50 мл на каждый килограмм добавленного сахара.

Сразу после отбора первой (головной) фракции желательно заменить сухопарник, если модуль предусмотрен конструкцией самогонного аппарата. Далее, пока крепость в струе не упадет ниже 40 градусов, отбирать основной продукт.

лучший рецепт самогона

11. Разбавление и отстаивание. На последнем этапе домашний самогон разбавить водой до желаемой крепости (обычно 40-45%). Чтобы вкус напитка стал более мягким и сбалансированным, разлить готовый продукт в бутылки, закрыть пробками, дать настояться 3-4 дня в прохладном темном месте. Этого времени достаточно для окончания химических реакций, которые происходят при смешивании жидкостей.

Очистка самогона от неприятного запаха

очистка самогона от запаха

С неприятным запахом самогона сталкиваются многие начинающие самогонщики. Народные умельцы придумали несколько простых методов, позволяющих быстро и эффективно устранить проблему в домашних условиях, не затрачивая много времени и усилий. Мы рассмотрим самые эффективные варианты, прошедшие проверку практикой.

6 методов очистки самогона от запаха:

1). Всыпать 2-3 грамма порошка марганцовки на 3-х литровую банку готового продукта. Подождать, пока выпадет осадок. Для ускорения процесса достаточно закрыть банку, несколько раз встряхнуть и поставить на 10-15 минут на водяную баню с температурой 50-70°C.

2). На 1 литр самогона добавить 8-10 грамм обычной (пищевой) соды, перемешать, настаивать 20-30 минут. Потом еще раз перемешать и оставить на 10-12 часов. Затем слить верхний слой жидкости и удалить осадок на дне. Сода хорошо убирает сивушные масла, вызывающие неприятный запах.

3). Выдержать самогон на фиалковом корне 12 дней (100 грамм измельченного растения на 3 литра самогона). Этот старинный рецепт малопригоден для городских жителей, так как найти корень фиалки в продаже очень сложно, но его эффективность очень высокая.

4). Заморозить самогон в металлическом бочонке или стеклянной таре. Вода примерзает к краям бочонка (бутылки) вместе с вредными примесями. После того как вода превратится в лед, самогон (останется жидким) перелить в другую ёмкость. По необходимости повторить процесс несколько раз. Метод простой и дешевый, требуется только холодильник.

В некоторых деревнях большие партии самогона очищают вымораживанием круглогодично. Для этого крестьяне сооружают специальные подземные ледники, в которых снег может пролежать до глубокой осени.

5). Повторная перегонка. Самогон разбавить водой до 15-20% и сделать повторную дистилляцию, разделяя готовый продукт на фракции. Метод трудоемкий, требующий много времени, но самый эффективный.

6. Очистка древесным углем. Нужен древесный уголь, полученный из березы (марки БАУ-А и БАУ-ЛВ). Технология: уголь измельчить, замотать в несколько слоев марли. Через получившийся фильтр пропустить самогон.

В этом случае активированный уголь из аптеки малоэффективен, таблетки могут абсорбировать только большие молекулы сивушных масел, а большинство вредных примесей свободно пройдут.

Методы отделения голов и хвостов самогона

Вместе с водой и спиртом в браге содержатся другие вещества, многие из которых вредны для организма. К счастью, температура их кипения выше или ниже, чем у этилового спирта, поэтому с помощью дробной перегонки (разделения на фракции) можно не допустить попадания большинства опасных примесей в готовый продукт. Мы рассмотрим методы, позволяющие отобрать правильное количество хвостов и голов самогона, что положительно скажется на качестве дистиллята.

Внимание! Информация актуальна только для обычного самогонного аппарата, состоящего из перегонного куба и холодильника в форме змеевика, также возможно наличие сухопарника. Для аппаратов с дефлегматорами и прочими устройствами, имитирующими работу ректификационной колонны, параметры отбора хвостов и голов могут отличаться от изложенных здесь. Советую уточнить этот момент у конструкторов схемы, производителей или продавцов оборудования. Я не консультирую по коммерческим моделям аппаратов.

Количество вредных примесей зависит от сырья, воды, дрожжей, температуры, длительности брожения, конструкции самогонного аппарата и технологии перегонки. Даже в браге по одному и тому же рецепту концентрация вредных веществ может меняться каждый раз, но в домашних условиях анализ состава браги невозможен, поэтому приходится брать за основу примерные значения.

«Голова» самогона (еще называется «первач» или «первак») – начальная фракция с резким неприятным запахом. Содержит самые опасные примеси: метиловый спирт (много в зерновых и фруктовых брагах), ацетон, уксусный альдегид и другие. Благодаря тому, что температура кипения вредных веществ ниже, чем у этилового спирта, при перегонке они выходят первыми, следственно, можно не допустить их попадания в основной продукт.

В обиходе первач считается самым качественным самогоном, поскольку крепкий и быстро опьяняет. На самом деле это яд в чистом виде, его употребление вызывает токсическое отравление, которое часто путают с опьянением.

куда девать головы самогона фото
Головы самые крепкие

Голову самогона нельзя пить или использовать для растирания. Эта фракция может пойти исключительно на технические нужды, но из-за неприятного запаха в большинстве случаев её просто выливают.

«Тело» – питьевая часть, основная цель самогонщика (второе название – «сердце»). В теории содержит только этиловый спирт и воду, но на практике в «теле» всегда есть другие примеси, поскольку при дистилляции чисто физически невозможно разделить выход на четкие фракции, в той или иной степени разные вещества с близкой температурой кипения всегда перемешиваются, выход получается «смазанным».

Для полного разложения на фракции нужна ректификация, благодаря которой можно получить чистый этиловый спирт. Недостаток метода – вместе с вредными примесями удаляются вещества, отвечающие за органолептические свойства напитка.

Это значит, что после ректификации вкус и запах самогона из разного сырья (сахара, зерна и фруктов) будет одинаковым, поскольку в напитке останется только этиловый спирт.

Следует помнить, что вред и польза многих веществ в дистилляте относительна. Например, сивушные масла заставляют печень активизироваться раньше, чем начинает действовать спирт, это защищает организм от губительного воздействия алкоголя.

Исследование профессора НИИ наркологии Минздрава РФ Нужного Владимира Павловича доказало, что спирт-ректификат (водка) вызывает алкогольную зависимость в разы быстрее, чем дистилляты – виски, коньяк, текила и т.д. Около 70% зависимых людей являются именно водочными алкоголиками. Чем чище яд (в нашем случае этиловый спирт), тем стремительнее развивается привыкание.

Правильное разделение самогона на фракции при дистилляции на классическом самогонном аппарате позволяет убрать почти все вредные вещества, но оставить те, что отвечают за аромат и вкус напитка, чего нельзя сделать при ректификации.

«Хвост» самогона – третья фракция, кроме этилового спирта содержит сивушные масла, дающие неприятный запах, вкус и мутный цвет. Температура кипения сивухи выше, чем у этилового спирта, поэтому чтобы отделить хвост самогона, достаточно вовремя прекратить сбор основного продукта – «тела».

Хотя после дистилляции в «хвостах» остается много этилового спирта (до 40%), но попадание вместе с ним других веществ портит качество самогона, поэтому так важно вовремя закончить перегонку.

куда девать хвосты самогона фото
Хвосты можно перерабатывать, но обычно это не стоит потраченной энергии

В отличие от «голов», «хвосты» поддаются переработке, их можно добавить в новую порцию браги (непосредственно перед перегонкой) или очистить на ректификационной колонне. Перегонять «хвосты» второй раз на самогонном аппарате бесполезно, это не повысит качество!

Вопрос о том, сколько отбирать «голов» и «хвостов» – это компромисс между количеством и качеством самогона. Дальше мы будем пользоваться «золотой серединой» – параметрами, проверенными не одним поколением самогонщиков. Вы можете менять их по своему усмотрению как в одну, так и в другую сторону. Дальше я буду уделять внимание не конкретным цифрам, а способам подсчета.

Как отбирать голову самогона

Сначала брагу доводят до кипения. При появлении первых капель мощность снижают к минимуму, потом постепенно снова увеличивают нагрев, чтобы аппарат вышел на рабочий режим. Производительность зависит от конструкции и мощности плиты, средних параметров здесь нет. Нормой считается, когда самогон выходит холодным (температура приблизительно равна температуре охлаждающей воды). К этому нужно стремиться.

Методы отделения голов:

1. По сахару. Самый простой, но в то же время эффективный метод. Подходит в том случае, если известна сахаристость браги или количество добавленного сахара. Во фруктовой или зерновой браге сахаристость определяется специальным устройством – виномером (ареометром-сахарометром) перед внесением дрожжей.

Например, имеется 5 литров браги сахаристостью 20%, это значит, что общее содержание сахара – 1 кг (5*0,2=1). В расчёте предполагается, что 1 литр раствора по весу равен 1-му килограмму, на практике это не так, но на результат сама погрешность влияет мало, а подсчет упрощает значительно, поэтому советую не «заморачиваться».

С 1 кг сахара отбирают 60-100 мл голов. Желательно разделить это количество на две дистилляции, отобрав 30-50 мл выхода при первой перегонке и столько же во время второй.

2. По чистому спирту. Не всегда есть возможность узнать сахаристость до начала брожения. В этом случае первую перегонку делают без отсечения «голов», потом измеряют количество абсолютного спирта. Например, если получилось 6 литров дистиллята общей крепостью 63%, то в нем содержится 3,78 литра чистого спирта (6*0,63=3,78). Для упрощения подсчетов крепость этила принимаем за 100%, хотя получить абсолютный спирт можно только в лабораторных условиях.

При второй перегонке головную фракцию отсекают из расчёта 8-15% от количества чистого спирта. В нашем примере это 0,567 литра (3,78*0,15=0,567).

Одна из разновидностей этого метода – отбор 1% голов от объема браги, но в силу разных причин, связанных с брожением и концентрацией сахара, этот способ нельзя считать точным, лучше ориентироваться по абсолютному этилу.

3. По запаху. Подходит для опытных винокуров, которые могут определить головы самогона по неприятному запаху.

Выходящий из аппарата дистиллят периодически нюхают, растирая пару капель в ладонях, когда резкий запах пропадает, начинают отбирать «тело». Этим способом хорошо проверять правильность расчётов на основе сахара или спирта.

4. По температуре. Из-за особенностей конструкции самогонных аппаратов и разного состава примесей этот метод не всегда хорошо действует на практике. Рекомендую использовать только в крайнем случае. Привожу его для ознакомления.

Температура испарения «голов» – 65-68°C. Во время дистилляции при достижении температуры 63°C (термометр должен стоять на входе в холодильник) мощность нагрева резко уменьшают, чтобы плавно выйти на указанный выше температурный диапазон. Дальше отбирают «головы», пока из аппарата идут капли. Когда выход прекращается, поднимают температуру до 78°C и отбирают «тело» до температуры 85°С. Значения примерны и могут отличаться в зависимости от аппарата!

Как отделять хвосты в самогоне

Свидетельством появления хвостов является падение крепости в струе до 30-45 градусов. Чтобы не упустить этот момент желательно ближе к концу перегонки собирать выходящий из аппарата самогон в колбу или небольшую баночку, в которой просто сделать замер спиртометром (температура жидкости обязательно 20°C). Если крепость достаточно высокая, вылить дистиллят в общую емкость и снова подставить баночку.

При первой перегонке (особенно фруктовых и зерновых браг) можно собирать «тело» пока градус дистиллята не упал ниже 30%. При этом самогон иногда мутнеет, но ничего страшного, вторая перегонка, при которой началом хвостов считается крепость 40%, исправит проблему.

Большинство же самогонщиков предпочитают считать хвостами самогона всё, что имеет крепость ниже 40 градусов. Если спиртометра нет, самогон отбирают до тех пор, пока он горит в ложке.

Когда крепость выхода падает ниже минимума, перегонку прекращают, остановив нагрев, или продолжают собирать хвосты до 15-20%, но на это тратится энергия и время, что в большинстве случаев не оправдывает себя.

 

Правильная температура перегонки браги

самогон температура

Поддержка оптимальной температуры перегонки дает на выходе кристально чистый самогон без запаха и вредных примесей. Это один из важнейших этапов самогоноварения, не зная основ которого нельзя рассчитывать на хороший результат. Без соблюдения технологии дистилляции даже из самой лучшей браги получится плохой самогон.

Теория. Процесс перегонки браги возможен благодаря разнице температур кипения спирта, воды, сивушных масел и других примесей. При одинаковом давлении 760 мм рт.ст. температура кипения этилового спирта – 78,3°C, воды – 100°C. Брага — это смесь спирта, воды и других веществ, значит, температура её кипения находится в диапазоне 78-100°C. Чем выше концентрация спирта в браге, тем ниже точка закипания, и тем проще получить качественный дистиллят.

Для большинства традиционных самогонных аппаратов практическая температура перегонки самогона – 78-83°C, именно её нужно поддерживать во время отбора основной фракции. Но в зависимости от конструкции и дополнительных модулей температурный диапазон, может быть другим, это следует уточнять у производителя, общих рекомендаций здесь нет. В качестве альтернативы рекомендую ознакомиться с другими методами разделения дистиллята на фракции, которые подходят даже для аппаратов без термометра.

самогонный аппарат с термометром фото
Правильная конструкция

Контролировать температуру позволяет встроенный в испаритель жидкостный термометр. В некоторых моделях самогонных аппаратов термометр показывает температуру жидкости в перегонном кубе, но полученные значения не настолько точны как в первом варианте.

температура перегонки браги
График ключевых моментов дистилляции

Температурные этапы перегонки браги

1. Отбор летучих фракций (точка 1). Когда температура браги достигает 65-68°C, начинают испаряться легкие вредные фракции (метиловый спирт, уксусный альдегид, муравьино-этиловый эфир, уксусно-метиловый эфир и другие). Появляется спиртовой запах и первые капли сконденсированной жидкости.

В народе полученный самогон называется «первак» или «первач» и считается самым лучшим. На самом деле это ядовитая смесь, пить которую опасно для здоровья. Из-за высокой концентрации вредных примесей первач быстро опьяняет, но последствия употребления бывают печальными. В классической дистилляции эта первая фракция называется «головами», которые «отсекают» – собирают в отдельную емкость, а потом используют только для технических нужд.

Пока температура не достигла 63°C, брагу нагревают на максимальном огне, затем скорость нагрева резко уменьшают, чтобы плавно выйти на 65-68°C. Если пропустить этот момент, то горячая брага может попасть в холодильник и другие части самогонного аппарата. В результате напиток приобретет сивушный цвет, а качество заметно ухудшится. Исправляет ситуацию вторая перегонка самогона после разбавления до 20 градусов.

самогон мутнеет при перегонке
Причина мутного самогона – неправильная перегонка браги

2. Получение основного продукта (точка 2). Когда выход «голов» прекращается, нужно заменить сухопарник (если имеется), подставить емкость для сбора самогона и постепенно увеличивая мощность нагревателя довести брагу до температуры начала перегонки – 78°C. Спустя некоторое время, которое зависит от конструкции самогонного аппарата, начнется выход основного продукта.

Постепенно температура браги будет повышаться, а интенсивность выхода падать. Сбор самогона прекращают, когда смесь нагревается до 85°С. С этого момента начинают испаряться сивушные масла, делая самогон мутным и ухудшая качество.

Если термометра нет, то отбор основного продукта прекращают, если:

  • смоченная в самогоне бумажка перестает гореть синим пламенем;
  • при температуре 83°C выход падает до нуля;
  • крепость самогона меньше 40 градусов.

3. Отбор последней фракции (точка 3). В браге сохраняется некоторая концентрация этилового спирта, но добыть алкоголь в более-менее чистом виде уже не получится. Поэтому при температуре 85°C и выше дистиллят собирают в отдельную емкость. Это третья мутная фракция, называемая «хвостами», которую можно добавить в новую порцию браги для увеличения крепости.

Еще один метод получения самогона – вымораживание. При низких температурах вода замерзает быстрее спирта. Процесс трудоемкий и малоэффективный в сравнении с традиционной перегонкой, но ради интереса советую ознакомиться с ним. Подробнее на видео.

Пшеничная брага без дрожжей

пшеничная брага

Опытные самогонщики знают, что пшеница это отличное сырье для браги. При правильном приготовлении получается легко пьющийся самогон, содержащий минимум вредных веществ. Представляю вашему вниманию проверенный рецепт браги из пшеницы, которым пользовались наши предки. Его отличительная особенность – отсутствие сухих или прессованных дрожжей.

Искусственные дрожжи мы заменим дикими, почти не дающими неприятного запаха. Ферменты солода расщепляют крахмал на сахар, который в процессе брожения превращается в спирт. Пшеничная брага требует качественного сырья. Советую брать только чистое просушенное зерно, хранящееся не больше одного года, оно не должно быть прелым или поврежденным.

Ингредиенты:

  • пшеница – 4 кг;
  • сахар – 4 кг;
  • вода – 30 литров.

Сахар увеличивает выход готового продукта, при этом характерный зерновой аромат остается.

Рецепт пшеничной браги без дрожжей

1. Засыпать в пластиковую или металлическую тару 1 кг зерна, разровнять ровным слоем на дне. Добавить воду, должна покрыть слой пшеницы на 1-2 см. Накрыть крышкой и поставить в прохладное темное место. Спустя 1-2 суток зерна прорастут.

2. После появления ростков добавить в емкость 500 грамм сахара, перемешать руками. Если масса получилась слишком густой, можно влить немного воды. Завязать горлышко емкости марлей, поставить на 10 дней в теплое место. Этого времени достаточно, чтобы получилась закваска, заменяющая дрожжи.

3. Перелить закваску в стеклянный бутыль, добавить 3,5 кг сахара и 3 кг пшеницы. Образовавшуюся смесь залить теплой водой (до 30°C).

4. На горлышко емкости установить резиновую перчатку с дырочкой в пальце (на фото) или гидрозатвор. Поставить бутыль в помещение с температурой 18-24°C. В зависимости от активности дрожжей брожение будет длиться 7-20 дней.
рецепт пшеничной браги
5. Отыгравшая брага горькая на вкус, проверять это нужно, когда перчатка сдуется (гидрозатвор перестанет пускать пузыри).

6. Готовую брагу слить с осадка, профильтровать через марлю и перегнать на самогонном аппарате любой конструкции. Для улучшения качества советую сделать вторую перегонку с отделением «голов» и «хвостов», предварительно разбавив самогон водой до 20 градусов.

Из оставшейся на дне пшеницы можно сделать еще две-три порции браги, каждый раз всыпая в емкость 4 кг сахара и заливая всё водой. Самыми лучшими получаются вторая и третья брага, потом качество заметно ухудшается.

 

КОНЬЯКИ АЗЕРБАЙДЖАНА

Азербайджан – не самая выдающаяся в плане виноделия страна, азербайджанский коньяк (то есть виноградный бренди), в отличие от французских и даже армянских аналогов, встречается на международном рынке сравнительно редко. Это говорит не о качестве напитка, а только об объемах производства: местного алкоголя едва хватает для внутреннего использования, на экспорт остаются крохи. Крепость азербайджанского бренди составляет 40-47% в зависимости от производителя.

Судя по археологическим находкам (глиняным кувшинам с остатками вина), виноделие в Азербайджане появилось не позже, чем во втором тысячелетии до нашей эры. Средневековые источники свидетельствуют, что в VII-XI веках урожаи винограда были такими обильными, что людям буквально не хватало рук, чтобы все собрать. Одним из самых древних и перспективных винодельческих регионов был и остается Товуз. Впрочем, древнее и средневековое вино отличалось от современного – было густым и сладким, как мед, и прежде, чем подавать к столу, вино разбавляли водой.

Азербайджан – мусульманская страна, поэтому производство крепкого алкоголя в ней долгое время было под запретом.

Коньячная промышленность получила толчок только в начале XIX века, когда в страну стали прибывать немецкие иммигранты, обогатившие местные традиции европейскими технологиями и щедрыми инвестициями. В 1892 году открылся коньячный завод братьев Форер, продукция которого поставлялась не только по всей Российской Империи, но и на экспорт.

В 1980-х годах в стране велась борьба с пьянством, виноградники вырубались и объемы производства коньяка значительно сократились. Сегодня Азербайджан держит курс на восстановление коньячной промышленности, однако до славы Армении ему еще далеко. Самые крупные коньячные заводы находятся в Гейчае, Шамкире, Гейгеле.

фото азербайджанского коньяка времен СССР

Классификация (виды)

Для обозначения срока выдержки и особенностей коньяков Азербайджана используется как советская, так и французская классификации. Учитывается только возраст самого молодого спирта в купаже.

Европейская (французская):

  • V.S. (особенный) – 2 года;
  • Superior (превосходный) – 3 года;
  • V.S.O.P. (самый превосходный, старый) – 4 года;
  • V.V.S.O.P. (самый-самый превосходный, старый) – 5 лет;
  • X.O. (супер-старый) – от 6 лет и больше.

Русская (советская):

  1. Ординарные коньяки (возраст от 3 до 5 лет, обозначается звездочками);
  2. Марочные:
  • КВ (выдержанный) – 6-8 лет;
  • КВВК (высшего качества) – до10 лет;
  • КС (старый) – до 12 лет;
  • ОС (очень старый) – до 23 лет.

Марки азербайджанских коньяков

Крупные производители (предприятия): «Гянджа Шараб-2» (год основания – 1998), «Товуз-Балтия» (первый в стране частный винзавод, 1989 г), «Азери Франс» (2004 г), «Агро-Азеринвест» (2004 г) и др.

Марки:

  • «Гек-Гель» — марочный выдержанный коньяк, «возраст» достигает 8 лет, бренд впервые появился на рынке в 1948 году.
  • «Гянджа» — марочный выдержанный коньяк, купаж шестилетних спиртов, год появления – 1967.
  • «Москва» — марочный старый коньяк, купаж двенадцатилетних спиртов. Изготавливается из европейских, а не автохтонных сортов винограда. Крепость достигает 45%, возраст бренда – более 50 лет.
  • «Апшерон» ординарный коньяк четырех- или пятилетней выдержки, крепость 40%.
  • «Азербайджан» — марочный старый коньяк из десятилетних спиртов, лауреат международных премий, обладатель 5 золотых медалей. Крепость 47%, выпускается с 1974 года.
фото коньяка Гек-Гель
Гек-гель известен еще со времен СССР

Культура пития

Азербайджанский виноградный бренди отличается интенсивным вкусом с естественными нотами ванили и доступной (по сравнению с французскими коньяками) ценой.

Коньяк азербайджанцы закусывают спелыми фруктами, сыром, орехами и шоколадом. В остальном сохраняется традиционная коньячная культура. Напиток подают при температуре 20-25°C в коньячных бокалах (снифтерах), наполненных максимум на треть.

фото коньяка с шоколадом

Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях

правильно разбавить спирт

В этом материале я расскажу, как правильно разбавлять спирт водой для получения высококачественной водки. Мы подробно рассмотрим пропорции и технологию смешивания ингредиентов. Все необходимые действия вы легко можете выполнить у себя на кухне.

Получение водки путем разбавления спирта называется «холодным» способом производства. Этот метод часто используется даже на ликероводочных заводах, благодаря ему можно получить конечный продукт высокого качества. Главное – полностью соблюдать технологию смешивания.

1. Подготовка ингредиентов. Начнем со спирта. В зависимости от степени очистки этиловый спирт бывает:

  • первого сорта (96%);
  • высшей очистки (96,2%);
  • экстра (96,5%);
  • люкс (96,3%);
  • безводный;
  • медицинский.

Можно использовать любой из этих спиртов, самым качественным является класс Люкс, наименее пригодными – высшей очистки. Иногда название может обманывать  .

Чтобы правильно разбавить спирт нам понадобится специально подготовленная (исправленная) вода. Она должна быть прозрачной и бесцветной. Для домашнего производства водки подходит дистиллированная вода или обычная, но хорошо очищенная фильтрами. Водопроводная вода без очистки – самый плохой вариант.

Для улучшения вкусовых качеств также могут использоваться:

  • уксусная и лимонная кислота;
  • сахар;
  • мед;
  • глюкоза;
  • молоко;
  • ароматические добавки.

Добавление этих компонентов не является обязательным, но они помогают смягчить неприятный привкус спирта и сделать домашнюю водку вкуснее.

2. Пропорции разбавления спирта. Опытным путем установлено, что идеальной является пропорция 2:3 (так считал сам Менделеев). Смешиваются две части спирта 96% и три части воды. Но правильно смешивать не объёмы жидкостей, а их весовые соотношения, это позволяет точнее рассчитать крепость готовой водки.

Если хотите получить напиток с наперед заданной крепостью, например, 40, 55 или 60 градусов, в этом поможет таблица Фертмана.

правильное смешивания воды и спирта
таблица Фертмана

Внимание! При разведении следует лить спирт в воду, но не наоборот.

 
 

3. Очистка. Чтобы повысить качество приготовленной водки в нее следует бросить несколько таблеток активированного угля и оставить на пару часов при температуре 22°C. Затем процедить раствор через плотную ткань.

4. Добавление других ингредиентов. Смягчить вкус приготовленной водки помогает мед, сахар, глюкоза, апельсиновый или лимонный соки. Пропорции зависят от вкуса, но главное не переборщить, иначе вместо водки получится настойка.

Например, глюкозы рекомендую добавлять не более 40 мл на литр спирта, уксусной или лимонной кислоты – не более одной столовой ложки, меда – максимум 1:10 (одна часть меда на 10 частей готовой водки).

разведенный спирт
Лимонный сок смягчает вкус

5. Отстаивание. Разбавленный спирт станет пригодным к употреблению через 7 дней. За это время все химические реакции прекратятся, и готовая водка порадует вас своим вкусом. Отстаивают водку из спирта в темном помещении с температурой выше 4°C. После выдержки напиток можно разливать по бутылкам, процесс его производства завершен.

Свой вариант сортировки — смешивания спирта с водой предоставил нам Стас, специально для Алкофана.

 

Самогонный аппарат многоступенчатой дистилляции (МСД): характеристика, плюсы и минусы

фото процесса многоступенчатой дистилляции самогона

Бурлящая в баночках жидкость приводит в восторг, а крепость в струе 90% и выше при первом же перегоне браги заставляет поверить в исключительную эффективность систем многоступенчатой дистилляции, тем более что более простую и дешевую конструкцию сложно даже представить. Осталось только разобраться, почему настолько удачное решение для получения чистого спирта не используется в промышленности, а сторонники домашней ректификации продолжают совершенствовать свои громоздкие и сложные в управлении колонны.

Система МСД – это отдельный модуль, состоящий из 1-2 сухопарников (не обязательно) и 4-15 барботеров, которые последовательно подключены между перегонным кубом и холодильником самогонного аппарата.

Барботер (мокропарник) – любая герметично закрывающаяся цилиндрическая емкость с двумя отверстиями в верхней части. В первое отверстие вставлена длинная трубка, которая доходит почти до дна емкости (остается зазор 2-4 см). Во втором отверстии трубка гораздо короче и лишь слегка проникает в емкость.

Сухопарник отличается от барботера только короткой вводной трубкой, которая находится возле крышки на том же уровне, что и выводная.

В большинстве самодельных систем многоступенчатой дистилляции в качестве сухопарников и барботеров используются обычные двух- и трехлитровые банки с металлическими крышками, в которых сверлом сделаны отверстия под диаметр подводящей и выводящей трубки. Преимущество такого решения в простоте изготовления и последующей герметизации всей системы. Также благодаря прозрачности стекла можно видеть, что происходит внутри банки. Схема барботера показана на фото.

схема и чертеж барботера для самогона из банки
Устройство барботера: 1. Герметично закрывающаяся крышка. 2. Банка (обычно трехлитровая). 3. Выпускной патрубок (короткий конец трубки). 4. Впускной патрубок (длинный конец трубки). 5. Сивушные масла возле поверхности. 6. Смесь воды и спирта. 7. Пары спирта, проходящие через слой жидкости. 8. Пары спирта возле отводящего патрубка.
фото барботёра самогонного аппарата
Собранный барботер самогонного аппарата — основа системы МСД

Принцип работы сухопарника и барботера самогонного аппарата

Нагретые пары браги по длинной трубке попадают из перегонного куба на дно барботера, где вода и некоторые другие примеси частично конденсируются, образуя слой жидкости. В свою очередь спирт, определенная часть воды и другие летучие вещества опять переходят в газообразное состояние и через отводящую трубку барботера покидают банку. Постепенно уровень жидкости поднимается выше трубки подвода пара. В результате новый пар, который поступает из перегонного куба, сначала проходит слой жидкости и только потом поднимается вверх.

В сухопарнике пары спирта тоже частично конденсируются, но благодаря короткой подводящей трубке они не проходят сквозь слой жидкости, поэтому степень очистки чуть хуже, зато весь процесс занимает меньше времени, чем в барботере. В большинстве систем многоступенчатой дистилляции установлен один сухопарник сразу после перегонного куба, который защищает всю систему от брызгоуноса (попадания пены и жидкой горячей браги в канал дистилляции).

фото как работают сухопарник и барботер самогонного аппарата

Схема работы самогонного аппарата МСД

Работа системы МСД основана на парциальной конденсации, при которой в жидкое состояние переходит только часть пара многокомпонентной смеси, а остальной пар движется дальше по трубопроводу и попадает в следующую ступень (барботер), где тоже частично конденсируется.

При нагреве пар из перегонного куба поочередно попадает в каждый барботер. В конечном итоге концентрированные пары спирта (содержат минимум воды) поступают в охладитель (обычно змеевик) аппарата, где окончательно конденсируются, а полученный очень крепкий самогон (88-94 градуса) отбирают в приемную емкость.

фото системы МСД в действии
Пример МСД в собранном виде

Сторонники этого метода считают, что благодаря многоступенчатой дистилляции можно получить напиток без примесей – практически чистый спирт как на ректификационной колонне, поскольку множество ступеней эффективно задерживают вредные вещества, а в змеевик поступают уже хорошо очищенные спиртовые пары.

На самом деле система МСД, как и любой другой метод дистилляции, не позволяет полностью разделить вещества с близкой температурой кипения на отдельные фракции. В барботерах остается вода и небольшая часть сивушных масел, при этом самые вредные вещества (метиловый спирт ацетон, уксусный альдегид и другие), имеющие низкую температуру кипения, попадают в отбор вместе со спиртом.

Как гнать самогон на аппарате МСД

При наиболее грамотном перегоне «голову» отбирают с отключенной системой МСД (пар попадает из куба прямо в холодильник), можно оставить только один сухопарник для защиты от брызгоуноса. В этом случае самые вредные вещества не будут скапливаться в барботерах и попадать в дистиллят с парами спирта. Перед отбором «тела» (основной фракции) сухопарник моют или полностью отключают.

Крепость «тела» зависит от количества барботеров в системе (чем их больше, тем крепче самогон на выходе).

«Хвосты» начинают отбирать (или заканчивают перегонку), когда температура на входе в холодильник самогонного аппарата повышается до 84-85 °C, жидкость в последней банке начинает мутнеть, а крепость дистиллята в струе снижается.

Внимание! Если на МСД прозевать момент начала сбора «хвостов» или гнать «до воды», то самогон получится намного вреднее, чем на обычном аппарате, поскольку в отбор попадут вредные вещества из кубового остатка, которые при классической дистилляции определяют по мутности или низкой крепости выхода (самогон стал белым или уже не горит в ложке). В силу особенностей конструкции даже очень вредный самогон из МСД аппарата продолжает гореть и не всегда мутный, поэтому для контроля обязательно требуется спиртометр.

Для эффективной работы системы на начальном этапе дистилляции (пока в банках нет слоя жидкости, перекрывающего вводное отверстие) в барботеры добавляют обычную воду. Иногда последние 2-3 банки наполняют чистящим самогон веществом: содой, солью (для снижения температуры кипения) и даже углем, а в самый последний барботер устанавливают термометр для контроля температуры. Самые продвинутые самогонщики обдувают банки вентиляторами для отвода тепла, способствуя конденсации.

Мифы, минусы и плюсы систем МСД

Миф №1. Благодаря многоступенчатой дистилляции выходит почти чистый спирт, поскольку крепость выше 90% — крепкий еще не значит чистый, ни одной системе МСД не удается получить 96-градусный напиток, всегда не хватает минимум «пары градусов». Проблема в том, что именно в этих нескольких градусах и собраны все вредные вещества, а удалена из раствора почти вся вода, за счет которой и повышается крепость.

Это значит, что в сравнении с обычными самогонными аппаратами у систем МСД нет преимуществ в плане очистки продукта. Вредные вещества остаются в самогоне, но в очень концентрированном виде.

Забавно, что пить самогон крепостью 88% и выше практически невозможно, поэтому удаленную с помощью барботеров воду снова добавляют при разбавлении напитка до приемлемых 50-40%. Получается сизифов труд.

Миф №2. При многоступенчатой дистилляции не нужно отбирать «голову» и «хвост» (делать дробную перегонку) – разделение выхода на фракции обязательно даже для ректификационных колон, здесь нет исключений, разница только в методиках отбора.

Миф №3. На МСД можно получить хороший самогон за одну перегонку – при правильном разделении на фракции одна перегонка браги на МСД аппарате даст посредственный напиток, желательно делать 2-3 дистилляции.

Недостатки системы МСД

  1. Кроме повышенной крепости выхода не имеет других преимуществ перед обычным самогонным аппаратом.
  2. Громоздкость конструкции. Если ректификационная колонна габаритна по высоте, то аппарат МСД занимает много места по площади.
  3. Сложность обслуживания. После перегонки каждую банку приходится открывать и мыть, что отнимает достаточно много времени. Сделанные из стекла барботеры очень хрупкие, существует риск случайно повредить одну из банок в процессе перегонки, что чревато получением ожога от горячего пара.
  4. При неправильном использовании самогон из МСД получается намного вреднее, чем при классической перегонке, поскольку опасные вещества из кубового остатка попадают в напиток.

Понятие и методы борьбы с брызгоуносом при перегонке

брызгоунос самогона

Самая частая причина мутного самогона и паники среди начинающих винокуров, когда внезапно самогонный аппарат начинает «чихать и плеваться», потом вместо ожидаемого прозрачного дистиллята начинает идти мутная или даже желтая жидкость. Всё это признаки брызгоуноса, который еще называют «наказанием нетерпеливых самогонщиков».

Брызгоунос (в самогоноварении) – попадание пены, а иногда и кипящей браги в холодильник самогонного аппарата (змеевик) с последующим смешиванием этих нежелательных веществ с парами спирта. С практической точки зрения брызгоунос делает самогон мутным и вонючим, а при очень сильном брызгоуносе дистиллят фактически разбавляется кипящей брагой.

Единственная причина брызгоуноса – слишком сильный нагрев браги при перегонке. Больше других этому явлению подвержены зерновые (солодовые) браги, так как содержат высокую концентрацию белков. При закипании жидкости белки образуют на поверхности много пены, которая вырывается из куба и через трубки попадает в охладитель, одновременно с этим «утягивая» за собой неочищенную брагу. Ни одна конструкция самогонного аппарата не может полностью исключить брызгоунос, но есть методы, позволяющие снизить вероятность его появления к минимуму.

фото мутного самогона сразу после перегонки
Если самогон мутный сразу после перегонки, скорее всего, причина в брызгоуносе

Внимание! Нельзя оставлять работающий аппарат без присмотра, если при брызгоуносе вовремя не отключить нагрев, горячая брага из куба заполнит приемную емкость и окажется на полу.

Профилактика брызгоуноса

1. Наполнять перегонный куб брагой максимум на 70% объема, чтобы оставалось достаточно места для пены по высоте, и она «не достала» к трубкам отвода пара к охладителю.

2. Перегонять максимально осветленную и дегазированную брагу, уменьшая пенообразование.

3. Следить за интенсивностью нагрева браги с помощью термометров в кубе и (или) охладителе. Правильная температура перегонки зависит от конструкции самогонного аппарата, универсальных значений нет, поэтому оптимальную температуру подбирают экспериментально.

4. В качестве барьера для пены перед змеевиком установить сухопарник (достаточно одного, два и больше не дадут эффекта).

5. Следить за состоянием самогонного аппарата, регулярно чистить перегонный куб, соединительные трубки и охладитель.

6. Продвинутые самогонщики для борьбы с брызгоуносом на бражных колоннах используют дефлегматор. В результате флегма (сконденсировавшийся в дефлегматоре пар) стекает обратно в куб, «прибивая» на своем пути пену, которая пытается подняться к холодильнику аппарата.

Что делать при брызгоуносе

1. Уменьшить интенсивность нагрева минимуму. Дождаться, пока исчезнет пена, затем постепенно, по несколько градусов, повышать температуру до появления первых капель, а потом и тонкой струйки. Когда дистиллят станет более-менее прозрачным, сменить приемную емкость на чистую.

2. Продолжать перегонку браги согласно плану, например, гнать до крепости ниже 40% в струе или «досуха».

3. Полученный самогон желательно очистить углем (если не фруктовый). Аппарат разобрать и помыть.

4. Сделать вторую дробную перегонку (с отсечением «голов» и «хвостов»).

5. Образовавшуюся в результате брызгоуноса жидкость добавить в новую порцию браги или, если её много, перегнать отдельно.

Потин (Poitin или Poteen) – крепкий ирландский самогон, предшественник виски

Потин (варианты оригинального написания – poitin, potcheen, poteen, potheen) – ирландский самогон крепостью 40-90%, изготавливаемый путем многократных дистилляций, за счет этого и возрастает крепость. Название происходит от слова pota (англ. pot) – «чан», «котел» и является уменьшительно-ласкательной формой существительного, то есть название напитка можно перевести как «котелок». Дело в том, что традиционная технология предписывает изготавливать потин не в обычных, а в специальных маленьких самогонных кубах (still pots). Сырьем может быть зерно, сахарная свекла, меласса и картофель.

В 2008 году напиток получил статус GI (Geographical Indicative), то есть защиту по происхождению, теперь настоящий потин может быть только ирландским.

Интересный факт: «похмелье» по-гэльски будет «poit».

Технология

Изначально потин гнали в отдаленных деревушках, поэтому официальных правил не существовало. Сначала сырье перемалывали и сбраживали, затем подвергали брагу дистилляции. Перегонные кубы часто находились не в доме, а «на нейтральной территории» — где-нибудь на улице, так что они считались коллективной собственностью. Огонь растапливали торфом. Чтобы напиток не приобрел «копченый» привкус, старались выбирать ветреную и дождливую погоду: тогда дым стелился по земле и не влиял на самогон.

фото древнего производства потина
На примитивном сельском оборудовании было невозможно получить высокое качество

Раньше потин изготавливали на основе соложеного ячменя, как виски. Сегодня это сырье считается слишком дорогим для такого «неблагородного» напитка, вместо него часто используют патоку, кукурузу, картофель.

Характеристики

Крепость потина от 40 до 90 градусов, но редко опускается ниже 60%. Количество перегонок зависит от производителя: более слабые версии подвергаются однократной дистилляции, крепкие – тройной-четверной. Фракционная перегонка с делением на «головы», «тело» и «хвосты» обычно не используется, вследствие чего в напитке остается достаточно много ацетона, метилового спирта, сивушных масел и других примесей. Также Потин не выдерживают в бочках (за редким исключением), а пьют сразу после перегонки.

Напиток обладает резким и грубым вкусом с мощным «сивушным» духом. Нередко в букете чувствуются тона ацетона, при этом можно различить ноты зеленых яблок, белого перца, дыма, «земляной» привкус. В целом, характеристики потина полностью зависят от производителя, продукция двух разных брендов может вообще не иметь ничего общего.

Известные марки

Glendalough – на сайте компании утверждается, что монастырь Glendalough производит крепкий зерновой дистиллят с 584 года.

потин Glendalough
Glendalough — самый именитый производитель потина

Среди других именитых производителей: Bunratty Winery, Knockeen Hills, Cooley’s, Ban Poitin, Micil, John O’Connell, Spirit of Dublin.

фото известныъ марок потина
Промышленные образцы потина больше напоминают водку, чем классический ирландский самогон для бедных крестьян

Как пить потин

Пить потин в чистом виде практически невозможно из-за высокой крепости, его обычно добавляют в коктейли вместо водки или джина, чтобы придать классическим рецептам новое звучание, или разбавляют соками, лимонадом, содовой, обычной водой.

Однако истинные ценители всё же пьют потин в чистом виде маленькими глотками, добавляя в рюмку кубик льда. Можно также опрокинуть стопку потина залпом (когда-то так и делали ирландцы, быстро и дешево напиваясь в стельку). В качестве закуски подойдут любые несладкие блюда.

Какие правила для самогонщиков вступили в силу с января 2018 года

Какие правила для самогонщиков вступили в силу с января 2018 года

На вопросы «БелПрессы» о том, как ужесточили ответственность за производство самогона, отвечает адвокат Александр Шпай.

— С 1 января самогонщиков будут штрафовать и даже сажать в тюрьму. Это правда?

— Запрет на самогоноварение регламентируется ст. 14.17.1 КоАП РФ, которая была введена ФЗ № 265 от 29 июля 2017 года. В частности, говорится о том, что физические лица, которые не находятся в партнёрских отношениях с лицензированной организацией, не могут производить и продавать алкогольную и спиртосодержащую продукцию.

— А раньше так можно было делать?

— И раньше запрещали подпольные винокурни, но сейчас ужесточили ответственность за такого рода бизнес. В частности, закон предусматривает штраф от 30 до 50 тыс. рублей для граждан и от 100 до 200 тыс. для предпринимателей. Теперь для изготовления и розничной продажи самогона необходимо специальное разрешение. Если разрешения нет, то, кроме штрафа, уполномоченные на то органы обязаны изъять всю продукцию, а также оборудование для её производства.

По словам Александра Шпая, изменения в законодательстве коснулись не только крупных производителей, но и тех, кто изготавливал самогон для себя.

— Теперь, если самогонный аппарат не зарегистрирован, гражданин заплатить штраф от 3 000 до 5 000 тыс. рублей.

— То есть все самогонные аппараты надо срочно регистрировать?

— Не все. Под обязательную регистрацию подпадают только те аппараты, мощность которых превышает 2 тыс. л в год.1

— Объём производства немаленький…

— Кому как. Производственная мощность, как известно, рассчитывается, исходя из максимального годового выпуска продукции, поэтому 2 тыс. л надо разделить на 365. В результате получается, что регистрировать необходимо оборудование, способное производить 5,5 л самогона в сутки. Если, предположим, аппарат изготавливает меньше установленного законом объёма самогона, то его регистрировать не надо. Но есть нюанс. Весь самогон должен быть использован лишь для собственных нужд.

Кстати, с января 2018 года запретили продажу пива в бутылках больше 1,5 литра. Нарушителям грозит штраф от 300 до 500 тыс. рублей. Кроме того, ввели обязательную маркировку импортных вин. Теперь на упаковке должны указывать месторасположение виноградника и дату урожая.

 Спиртные напитки, как известно, взбадривают, повышают на­
строение и способствуют общению в компании, особенно
в праздничной обстановке. Практически ни один из праздников
не обходится без спиртного. И несмотря на то, что наше насе­
ление уже много лет не испытывает недостатка в алкогольных
напитках, — торговля предлагает их нам в изобилии — нельзя
сказать, что этим решена хотя бы часть проблем, связанных с упо­
треблением алкоголя. Речь не идет о традиционном недуге ал­
коголизме, появились новые проблемы, о существовании кото­
рых несколько десятилетий назад мы не могли и предполагать.
Стремясь удовлетворить все более возрастающие потребности
человечества, прогресс, который, как известно, является двига­
телем торговли, сыграл с нами злую шутку. В погоне за изоби­
лием мы получили вовсе не то, что хотели. Паленая водка,
фальсифицированное вино — таков ассортимент большинства
отделов спиртных напитков наших супермаркетов, не говоря
уже о множестве торговых ларьков, забитых алкоголем. Подоб­
ные спиртные напитки не только не повышают настроение, они
способны испортить любой праздник. «Жизнь слишком корот­
ка, чтобы пить плохие вина», — сказал великий Иоганн Вольф­
ганг фон Гете. И с ним нельзя не согласиться! Пусть алкоголь
не является тем, без чего человек не смог бы существовать. Тем
не менее вино и даже такие крепкие напитки, как водка, само­
гон, коньяк, при умеренном потреблении, в определенной мере
и, разумеется, в малых дозах активизируют деятельность орга­
низма, но происходит это только при одном условии: они
должны быть высококачественными и приготовленными ис­
ключительно из натурального сырья. Именно таким сырьем
являются фрукты и ягоды, выращенные на приусадебных и дач­
ных участках. В домашних условиях из них можно приготовить
вкусные, а главное абсолютно натуральные плодово-ягодные
вина, наливки, ликеры, настойки и даже самогон. Разумеется,
6 Вино, самогон, водка, ликеры, наливки, коньяки. Лучшие рецепты
это потребует определенных дополнительных вложений, а также
времени и трудозатрат. Но как приятно будет потом поставить
на праздничный стол запотевший графинчик с фирменной
настоечкой или прозрачным как слеза ароматным самогоном.
Как здорово будет предложить гостям попробовать домашнее
вино, приготовленное из садовых или лесных ягод и не усту­
пающее по вкусу хорошему портвейну. Наличие таких спирт­
ных напитков на столе не только украсит любое торжество, но
и само по себе будет хорошим поводом для праздника.

Качественный самогонный аппарат: купить в интернете

Решили взять профессиональный самогонный аппарат для индукционной плиты? Или же прикупить полностью собранный самогонный аппарат двойной очистки (перегонки) либо разборный самогонный аппарат по цене, наиболее выгодной по России. Поздравляем: вы попали туда, куда надо! С нами вы сумеете самый современный самогонный аппарат двойной перегонки купить и эксплуатировать без ограничений сквозь долгие годы! Если вам хочется понять, какой купить самогонный аппарат, отзывы почитать и порасспрашивать истинных экспертов в сфере перегонок – всё это возможно на нашем сайте. Здесь находится объёмный каталог самогонных аппаратов: через интернет с ним иметь дело в частности удобно. И если вам нужно выкупить прибор для перегонки с доставкой, то это также не считается нами дилеммой. Мы отправляем по всем областям нашей страны и даже высылаем за рубеж, но само производство и склад расположены в г. Рязань. Сроки доставки рассчитываются отдельно, груз во Владивосток, к примеру, будет ехать несколько больше по времени, чем в Тамбов. Также имеют большее значение такие параметры, как вес, объём, наличие обрешётки, которая оказывает огромное влияние на указанные параметры.

Дистиллятор

Принцип работы дистилляторов прост. Сначала происходит нагрев спиртосодержащей жидкости до температуры кипения спирта, а после охлаждение паров содержащих спирт. На протяжении всего проце;сса перегона поддерживать определенный температурный режим, так как при его колебаниях в напиток попадают сивушные масла, портящие запах и вкус.

Дистиллятор
Дистиллятор колонного типа

Дистиллятор для самогона выбирают, если напитку важно передать аромат сырья, используемого при приготовлении браги. Подходит для приготовления виски, коньяков, кальвадоса, рома и ароматной водки. Среди преимуществ стоит выделить невысокую стоимость, простоту эксплуатации и ухода.

Рекомендуем вам рассматривать варианты дистилляторов колонного типа с предварительным холодильником (дефлегматором) это позволит вам получать качественные напитки высокой степени очистки.

Ректификационная колонна

Ректификационная колонна способна почти полностью очистить конечный продукт  от сивушных масел и прочих примесей.

Качество исходного сырья из которого была приготовлена брага не имеет значения т.к. органолептика в конечном напитке почти отсутствует, а процентное содержание спирта 96,6%. Дистилляторы не могут выдать такого результата даже при многократном перегоне. Из такого спирта получаются замечательные настойки и водка.

Ректификация — это разделения бинарных или многокомпонентных смесей за счёт противоточного массо- и теплообмена между паром и жидкостью.

Принцип следующий, спиртосодержащие пары поднимаются вверх и охлаждаются холодильником который расположен в самом верху колонны, возвращаются вниз в виде флегмы и встречаются с восходящим паром, происходит массо- теплообмен концентрация спирта увеличивается. Ниже расположен узел отбора при помощи которого можно контролировать количество отбираемого спирта и изменять его качество чем медленнее отбор тем чище спирт на выходе.

Ректификационная колонна
Принцип работы ректификационной колонны

Большинство современных аппаратов имеет два режима (дистилляции и ректификации) немного изменив конфигурацию оборудования можно готовить дистиллят или  ректификат это очень удобно.

Аламбик

Пристальный интерес потенциальных покупателей вызывают аламбики — классические дистилляторы с верхней частью перегонного куба в виде купола. На практике, преимущества перед другими устройствами имеют только перегонные кубы, выполненные из меди. Они выдают продукт с лучшими органолептическими свойствами.

Аламбик

Практически все аламбики производятся вручную в средиземноморских странах (Франции, Испании, Италии) и стоят дорого. Часто их можно увидеть в питейных заведениях, специализирующихся на выпуске эксклюзивного алкоголя. Они блестят и производят впечатление на посетителей. Обычному обывателю за эти деньги проще приобрести самогонную мини фабрику с высокой степенью автоматизации.

Объем перегонного куба

Следует определиться, какие объемы вы собираетесь перерабатывать и как часто. Чем производительнее модель, тем она габаритнее, тяжелее и дороже.

Важное правило: любой самогонный аппарат нельзя наполнять более 80% от объема. К примеру, в пятнадцатилитровых кубах за раз можно перегнать до 12 литров браги.

Обращайте внимание и на мощность охладителя. Она должна соответствовать объему куба и мощности нагрева или быть выше (в этом случае можно будет поменять куб на более вместительный). Поэтому, чтобы правильно выбрать самогонный домашний дистиллятор следует получить консультацию не только по поводу производительности, но и относительно максимально возможного объема куба, рекомендуемой интенсивности нагрева и охлаждения.

К примеру из 10 литров браги крепостью 12% после двойной перегонки с отделением головных и хвостовых фракций получится примерно 1,8 — 2 литра 40% дистиллята, на основе этих данных решайте какой объем браги вам нужно переработать для получения нужного вам количества алкоголя.

Из какого материал должен быть аппарат

Споры по поводу из меди или нержавейки должен быть самогонный аппарат ведутся долго. Зачастую советы бывалых виноделов сводятся к тому, что лучшие домашние дистилляторы должны быть обязательно из меди. На самом деле каждый материал имеет преимущества и недостатки.

Медь

Главным преимуществом меди считается способность впитывать оксид серы, который и делает народный напиток слишком «ароматным». Помимо этого медь отличается высокой теплопроводностью, и, следовательно, большей производительностью и меньшим расходом воды, необходимой для охлаждения. Ну и конечно, медные самогонные аппараты выглядят дорого и презентабельно.

Медный самогонный аппарат
Медный самогонный аппарат

К сожалению, за плюсами скрывается не меньшее количество недостатков:

  • Стоимость. Если целью покупки аппарата является экономия, брать дорогостоящее медное оборудование не имеет смысла.
  • Сложность ухода. Из-за адсорбции оксида серы на поверхности устройства образуется налет. Удалять его нужно после каждого использования, что достаточно трудоемко.
  • Срок службы. Медь не так крепка, как нержавеющая сталь. Большинство сторонников медных аппаратов все равно используют стальные перегонные кубы, так как медное дно быстро прогорает.

Нержавейка

Аппараты и перегонные кубы к ним из нержавейки занимают высокие места в рейтинге. Необходимо, чтобы сталь не только не подвергалась ржавлению, но и соответствовала ГОСТам пищевой или медицинской промышленности.

Немаловажным фактором является и толщина материала. Оптимальный параметр составляет 2 мм. Такие модели домашних самогонных аппаратов долговечны, демократичны по цене и удобны в эксплуатации. В аппаратах, изготовленных из тонкой стали до 1 мм., брага будет пригорать и придавать конечному продукту вкус горелой каши. Перегонные кубы со стенкой 3-4 мм. на практике не имеют особых преимуществ. При этом весят они на 50-70% больше и стоят дороже минимум на треть.

Для того что бы избавиться от серных соединений достаточно будет наполнить колону медной насадкой и вы получите результат ничуть не хуже чем на аппарате полностью из меди.

Медная насадка
Медная насадка

Конструктивные особенности и дополнительное оборудование

Также выбор самогонного аппарата надо делать с учетом способа нагрева конструкции. Если используется газовая плита, особых требований к конструкции для домашнего использования нет, только высота аппарат в сборе, он может не уместиться на газовой плите, будет мешать вытяжка или что еще.

Для индукционных и электрических плит необходимо выбирать емкости с ровным дном, конкретно для индукционной плиты куб должен быть с толстым феромагнитным дном.

Наличие клапана аварийного сброса лишнего давления (без этого модуля эксплуатировать самогонный аппарат не безопасно).

Наличие термометра — это необходимо для мзмерения температуры на всех этапах производства, контроль за которым создает на выходе оптимально соответствующий конкретным технологиям приготовления напиток.

Разборные модули легче чистить. Лучше остановить выбор на конструкции куба с широкой горловиной, в которую можно без труда засунуть руку и как следует промыть после использования.

Для помещений с недостаточной высотой, можно приобрести куб со встроенным теном или дополнительно купить индукционную плиту, стоят они не так дорого, а нагрев происходит очень эффективно и быстро.

Для дачи, где часто есть проблемы с холодной водой, подойдут типы самогонных аппаратов, не требующих проточной воды.

Электрический самогонный аппарат с автоматикой с одной стороны упрощает процесс, с другой – усложняет эксплуатацию. Даже если из строя выйдет один контроллер, перестанет функционировать все устройство.

Сравнение самогонных аппаратов

Надеемся, что ниже приведенный топ популярных моделей дистилляторов ведущих производителей в мире поможет понять какой самогонный аппарат лучше именно для вас,  сделать правильный выбор и подобрать оптимальное оборудование.

Магарыч

Это маленький самогонный аппарат среди преимуществ можно выделить только бюджетный ценовой диапазон, привлекательный дизайн и наличие подарочной упаковки.

Самогонный аппарат Магарыч

Минусы:

  • Срок службы всего около 2 лет
  • Узкая горловина
  • Тонкая сталь (0,8-1 м)
  • Отсутствие на сухопарнике слива
  • В комплекте нет шланга

Миджет от Доктор Губер

Аппарат данной марки представляет собой небольшой домашний мини-спиртзавод. Среди преимуществ стоит выделить особую конструкцию дна перегонного куба — оно состоит из трех слоев ( 2 нержавейки с прокладкой из алюминия). Эта особенность обеспечивает равномерный нагрев, ускоряет процесс перегонки и исключает риск пригорания. Подходит для любых типов нагревателей.

Миджет от Доктор Губер

В продаже имеются модели со встроенным парогенератором. Также к плюсам относится наличие двух термометров, один — на крышке бака, другой – вверху колонны. Конструкция арома-колонны позволяет сохранить аромат и вкус изначального сырья. Если вы хотите получить чистый спирт, можно приобрести отдельно ректификационную колонну.

«Дом Перегон»

В линейке этого производителя представлен большой ассортимент качественных дистилляторов и универсальных систем эконом-класса например дистиллятор «Антошка» и премиум-моделей как дистиллятор «Каскад-Н» серии Элит. Также в линейке представлены отличные пароводяные котлы.

Дистиллятор Антошка от Дом Перегон
Дистиллятор «Антошка»

«Крестьянка»

Добротный, компактный аппарат с толщиной стали 2мм. Присутствует разборный сухопарник и длинный змеевик, обеспечивающий на выходе охлажденный напиток. Хорошая степень очистки конструкции и 7 лет гарантии от производителя. Из минусов выделяют узкую горловину, но толстое дно сводит риск пригорания к минимуму. В результате аппарат не требует частой и тщательной промывки и в совокупности с другими плюсами занимает в рейтинге достойное место.

Дистилятор Крестьянка

«Бавария» (Вагнер)

Дистиллятор отличается высоким качеством сборки, богатой комплектацией, великолепным внешним видом и хорошей официальной гарантией. Сомнения вызывают неразборный сухопарник и высокая стоимость изделия. Толщина стали не соответствует заявленным 4 мм. и составляет всего 2 мм.

«Бавария» (Вагнер) самогонный аппарат

«Славянка Премиум»

Оптимальное соотношение «качество-цена», надежная сборка, практичность и неприхотливость в использовании, приличная степень очистки. Минусы:

  • Отсутствие моделей большого литража
  • Сухопарник без слива

Дистиллятор «Славянка Премиум»

«Германия»

Есть краник для слива барды, книга с рецептами, спиртомер, дивертор (переключатель потока воды) на кран. Скорость перегонки достигает 3-х литров в час. Проверенное немецкое качество.

Дистиллятор Германия

Миниспиртзавод «Люкссталь»

Куб имеет ферромагнитное толстое дно 4 мм. Есть основной холодильник и дополнительный дефлегматор дающий возможность укреплять и дополнительно очищать продукт и получать крепкий до 92% алкоголь. Благодаря высоте конструкции сивушные масла не достигают верха и возвращаются в куб. Недостаток: из-за габаритов поместится не на каждую кухню.

«Вейн»

Аппарат колонного типа, отличающийся простотой эксплуатации. Хороший вариант для новичков, желающих создавать собственные рецепты.

Вывод

Самый лучший самогонный аппарат — субъективное понятие. Тест на выбор самогонных аппаратов показал, что при покупке надо ориентироваться на три составляющие:

  • Объемы перерабатываемого сырья
  • Размеры помещения
  • Наличие проточной воды

С уверенностью можем посоветовать оптимальный вариант для стандартной квартиры или дома — это дистиллятор колонного типа с дефлегматором (предварительный холодильник для очистки и укрепления продукта). На дачу подойдут модели с непроточной системой охлаждения. На собственно опыте было проверено что для частного дома или квартиры брать аппарат объемом менее 30-35 литров это мало и не имеет смысла, купив меньше вы рано или поздно все равно придете к этому объему.

ВАС ПРИВЕТСТВУЕТ «ТОРГОВАЯ ТОЧКА И ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН IVANI4.RU»

Наша компания чтит и верит в традиции, как новые, так и старые. Мы верим, что традиции - это наше прошлое и наше будущее!

Открыта точка по продаже товаров для дома и дачи в Санкт-Петербурге на улице Матроса Железняка дом 57, в 10 минутах ходьбы от станции метро Пионерская.

В нашем магазине Вы можете в "живую" увидеть и купить самогонный аппарат, установку ректификации или универсальную систему для приготовления качественных крепких алкогольных напитков. Предпочитаете благородные напитки, приходите и сможете купить деревянные бочки для выдержки напитков. Выдержали напиток в бочке, для эффектного появления напитка на столе нет ничего лучше, чем бутыль «Русская четверть», купить ее другие стеклянные бутыли так же можно в нашем интересном магазине. Предпочитаете некрепкие напитки, есть предложение и для Вас, домашняя мини пивоварня или винодельня.

 В наше нелегкое время цены поднимаются на всё, в том числе и на продукты питания и алкоголь, но качество выше не становится! А какой продукт может быть качественнее, чем тот, что Вы сделали собственными руками и абсолютно точно знаете из каких ингредиентов он состоит! Приглашаем в наш магазин товаров для дома и дачи жителей Санкт-Петербурга, а также наших соседей из стран Прибалтики: Латвия, Литва, Эстония и Финляндия, для Вас в нашем магазине представлен товар, который не продается в Ваших странах. Всегда рады!

Для жителей регионов России и города Москва работает интернет-магазин, в котором Вы можете самостоятельно ознакомиться с ассортиментом нашего магазина и при желании заказать выбранные товары. Если у Вас остались вопросы, звоните нам и мы с удовольствием Вас проконсультируем! Не важно кто из менеджеров возьмет трубку, все практики, нет такого вопроса из нашей сферы деятельности, на который мы не сможем ответить!

Телефон:
+7 (921) 997-53-08
+7 (812) 997-53-08
Email: samogonik@inbox.ru (для сотрудничества) 
Время работы магазина: 

Пн - Пт: 12.00 - 18.00
       Cб: 12.00 - 16.00

Оплата: 
- наличными 

Домашнее самогоноварение вышло уже давно из подполья и перестало быть признаком дурного тона. Раньше дистилляция проводилась тайно, чтобы иметь источник дополнительных финансов (самогон для продажи) или для получения алкогольного напитка с большим числом градусов и гарантированным опьянением. Теперь такой процесс перешел в разряд хобби, требуется выход не столько крепкого напитка, сколько качественного, а помочь в этом сможет лишь вторая перегонка самогона.

Вторая перегонка самогона

Огромная база рецептов помогает определить пропорции, сколько требуется брать спирта, чтобы смешать его с водой, другими компонентами и добиться нужного качества. Начала использоваться проверенная многими пользователями технология, в которой получаемый продукт уже не является мутноватой жидкостью с неприятным запахом, перегонка самогона при этом вышла на первый план. В результате самогона после такого процесса получается более приемлемым для употребления.

Содержание

  1. Необходимость сделать второй перегон
  2. Пошаговый алгоритм
  3. Повторная дистилляция
  4. Третья перегонка
  5. Последующие операции

Необходимость сделать второй перегонки

Среднестатистическому человеку небольшая порция алкоголя дает положительные эмоции. Однако, это касается хорошего напитка, разведенного до приемлемой пропорции. Рекомендуется проводить повторную перегонку самогона в домашних условиях, чтобы каждый гость был не против заглянуть к вам на огонек. Полученный в результате продукт принято называть двойным. Он получается существенно чище первоначальной жидкости.

Вторая перегонка самогона

Отбор примесей происходит за счет разной температуры кипения каждого элемента и степени его летучести относительно этилового спирта

Самогонка двойной перегонки лишена большинства классических недостатков сырца:

  • отсутствуют сторонние неприятные запахи;
  • в растворе этилового спирта сокращается количество сивушных масел;
  • жидкость становится максимально прозрачной без замутнения.

Сделать двойной перегон самогона можно с любым типом первичного продукта, какой водой он бы ни был разбавлен. Однако для этого стоит знать, каким образом правильно перегонять самогон второй раз и при какой температуре. Некоторых пользователей не смущает даже третья перегонка самогонки, хотя ее рекомендуют проводить только в случае очистки дистиллята подсолнечным маслом или молоком.

Пошаговый алгоритм

Вторичный перегон можно начинать с разбавления самогона, так как запускать процесс можно с продуктом, крепость которого находится в пределах 19-21 градусов. Пропускать данный шаг нельзя, необходимо обязательно разводить заготовку, в противном случае получим 2 отрицательных фактора:

  • Если вода для второго перегона будет в недостаточном процентном объеме в растворе, то все может воспламениться от пожароопасных паров.

Двойная перегонка в домашних условиях с высокой крепостью может оказаться неудачной, потому что в данной жидкости этиловый спирт более жестко связывается с сивушными маслами и слабо от них отделяется. Сырец обязательно разводят водой по схеме до 18-20°.

Таблица разбавления спирта водой

Таблица разбавления спирта водой

Важно проводить операцию качественной водой, ведь от того, какая она будет первоначально, зависит результат вторичной перегонки самогона. Для данной операции предпочтительней брать воду из чистых источников:

  • родники;
  • колодцы;
  • бутилированные жидкости.

Если не имеется такой возможности, то рекомендуем отстаивать водопроводную в течение 2-х суток. Контролировать градусовку нужно бытовым спиртометром. Для второй перегонки имеет значения, будет влит спирт в емкость, а вода потом или наоборот. В первом случае жидкость помутнеет, а во втором – останется прозрачной. Рекомендуется предварительно остудить компоненты в холодильнике.

Следующим этапом является эффективное очищение полученного раствора. Очистка самогона перед второй перегонкой проводится с помощью древесного угля. Нужна ли она, такой вопрос даже не должен стоять перед эстетами. Для этого предпочтительней брать заготовки от мягких пород дерева. В спецмагазинах предлагают именно такой товар. Если нет возможности, то используются угли для барбекю, но потом требуется дополнительная фильтрация.

Перед тем, как перегнать самогон во второй раз, очищать можно и другими подручными способами:

  • применяются кристаллики марганцовки;
  • отстаивание проводится в течение часа до появления осадка;
  • добавляем на литр неполную столовую ложку соли и соды;
  • прогоняем жидкость через ватно-марлевый фильтр.

Важно обеспечить хорошую заготовку, прошедшую качественную чистку.

ВИДЕО: Подробно про отбор голов и отбор хвостов или как сделать качественный самогон

Повторная дистилляция

Данная методика по основным процедурам практически ничем не отличается от первоначальной операции дистилляции из браги. Будет лишь выход конечного продукта заметно выше. Делить объем также придется на несколько условных фракций:

  • первая – головы с метанолом и уксусом, которые никуда не годятся;
  • вторая – тело, основной продукт в виде этилового спирта;
  • третья – хвосты, где процент спирта падает ниже 40 градусов, а при этом существенно увеличиваются сивушные масла.

На «головы» обычно отводится примерно 8-12% от всего объема предполагаемого продукта. Они отличаются специфическим неприятным запахом. Использовать такой продукт допускается исключительно в технических целях (технический спирт).

На «тело» отводится около 80% всего объема. Отбор осуществляется до потери горения жидкости. Начинать можно после того, как из трубки пошел продукт без специфического запаха.

Когда крепость самогона падает ниже 40-45 градусов, то это идут «хвосты». Их можно позже сливать в брагу для повышения ее крепости. Пить напрямую их не рекомендуется. Делать вторую перегонку необходимо также как и первую при температуре 78-83°С, которая позволяет отделять этанол от примесей.

Вторая перегонка самогона даст в результате жидкость с 70%-ным содержанием этилового спирта. Количество таких циклов не лимитировано. Однако, считается, что после третьего удается добиться уже напитка с достаточно высокой чистотой.

Наибольший эффект вместо третьей перегонки даст аппарат, оснащенный дефлегматором. Он значительно лучше способен отделять фракции друг от друга. В меньшей степени этому способствует установленный внутри сухопарник.

ВИДЕО: Как правильно отбирать головы, тело и хвосты

Третья перегонка

Объективно, это необязательный, но рекомендуемый этап получения чистого домашнего продукта. Если после второй дистилляции пропускать самогон через угольную колонну, то от третьего раза можно и отказаться. Но если для очистки были использованы молоко или подсолнечное масло, стоит еще раз пропустить через аппарат, чтобы убрать сторонние примеси.

Третья перегонка самогона

Третья перегонка

Сам процесс ничем не отличается от предыдущего.  Смешивают тело и хвосты, разбавляют водой до крепости 20-22° и запускают дистилляцию Улучшить вкус и аромат напитка помогут лимонная цедра или травы, помещенные в сухопарник.

Ароматизаторы закладываются в сухопарник только после того, как отобраны головы и начиет идти основная фракция.

Схема третьей перегонки:

  1. Самогон по схеме разбавляется водой и заливается в перегонный куб.
  2. Температура дистилляции фиксируется в интервале 75–80°С.

Таблица для контроля крепости самогона при разной температуре в кубе

Таблица для контроля крепости самогона при разной температуре в кубе

  1. Отбирают головы в размере 3% от общего объема – их легко определять по запаху, для чего несколько капель растирают в ладонях и нюхают. Как только резкий запах ацетона пропал, можно ставить емкость под основную фракцию.
  2. Хвосты отсекают при снижении крепости до 35°.

Средняя крепость тела составляет 65-75°, который впоследствии разводится водой до удобоваримых 40-45°. Для этого используется чистая бутилированная вода, желательно перед разбавлением и воду, и дистиллят поставить в холодильник на пару часов.

Если на самогонном аппарате установлен дефлегматор, процесс разделения сырца на фракции происходит быстрее и точнее. В этом случае после 3-го круга в напитке практически отсутствуют сивуха и прочие вредные примеси. Это значит, что алкоголь пьется легко и похмелье будет незначительным.

На качество дистилляции влияет и наличие сухопарника. Он, конечно, не способен на 100% избавить от сивухи, но за счет резкого перехода температуры способен отделить значительное ее количество. Кроме того, с ним удобно ароматизировать напитки, добавляя легкие нотки цитруса или трав.

Последующие операции

После второй перегонки можно использовать для некоторых нужд именно такой крепкий напиток. Однако, чаще всего его разбавляют до приемлемой консистенции. Для этого используется чистая питьевая холодная вода. Лить нужно ее в спирт, контролируя степень спиртометром. Отстаивание проводится не менее двух суток.

Дистилляты на основе зернового или фруктового сырья дополнительно очищать не требуется. Это может удалить из них приятные ароматические соединения. Второй перегон самогона из сахарной браги можно очистить небольшим количеством молока. Оно в спирте свернется и заберет на себя часть масел.

Чистый продукт подойдет для приготовления всевозможных напитков:

  • ликеры;
  • наливки;
  • настойки.

Если имеется в наличии много этилового спирта, то стоит задуматься о приобретении дубовой бочки для приготовления домашнего коньяка.

Кроме ароматических изменений можно влиять на цветовую гамму готового напитка. Естественными красителями являются красивые фрукты, ягоды и спелые цитрусы. Для придания нужных тонов стоит брать такие вещества:

  • сушеные ягоды черники для придания красного цвета;
  • желтизны придадут мята, мелиса или петрушка;
  • для получения золотистого оттенка стоит воспользоваться орехом, шафраном или апельсиновой цедрой;
  • при добавлении лепестков василька жидкость получить синеватый оттенок;
  • смородиновые листы окрасят в зеленоватый цвет и дадут приятный аромат.

Выбирать нужно все  по личным предпочтениям.

САМОГОН НА ДУБОВОЙ ЩЕПЕ – ДОМАШНИЙ КОНЬЯК И ВИСКИ

Получить в домашних условиях приятный алкогольный напиток, которым не стыдно угостить друзей, можно. Нередко под это определение попадает самогон на дубовой щепе. Это связано с тем, что большинство элитного мирового крепкого алкоголя принято выдерживать в дубовых бочках. За счет особых физико-химических процессов взаимодействия жидкости и древесины формируется уникальная по своим вкусовым качествам благородная жидкость.

Самогон на дубовой щепе

Напиток со временем настаивания приобретает оригинальный коньячный оттенок и характерный терпкий вкус. Если правильно сочетать ингредиенты и следовать инструкции, связанные с рецептурой и настаиванием, то в результате получится продукт, сопоставимый по своим органолептическим свойствам с дорогими мировыми брендами. Коньяк на дубовой щепе хранят в домашних условиях и употребляют в особых случаях.

Содержание

  1. Самодельный напиток
  2. Важные сведения
  3. Характеристики заготавливаемого деревянного сырья
  4. Популярные простые рецепты домашнего коньяка
  5. Чего не стоит делать

Самодельный напиток

Так как правильно настаивать самогон на дубовой щепе нужно в течение длительного времени, то можно запастись несколькими емкостями для одновременного приготовления настойки на природных материалах по разным рецептам и с разными составляющими. Стоит заранее подготовить необходимые материалы и инструменты.

Самогон на дубовой щепе

Уже предварительно вымоченная и прожаренная щепка, готовая для настаивания

Предпочтительней настаивание самогона на дубовой щепе делать на продукте, выгнанном из виноградного сырья. Это должно существенно приблизить конечный продукт к оригиналу, получаемому из дубовой бочки не только по коричневому цвету, но и по характерному аромату. Если нет такой возможности, то настойка делается из самогона, приготовленного на основе следующих типов браги:

  • на зерне;
  • на сахаре;
  • на фруктах или ягодах.

Гурманы уверяют, что в конечных продуктах будет чувствоваться в небольшой или средней степени первоначальное качество сырья. Не стоит на нем экономить.

Нужно обеспечить продукту все стадии перегонок и очистки, прежде чем щепа дубовая на заключительном этапе окажется в емкости с домашним спиртом. На финишной стадии в жидкости не должно содержаться вредных компонентов, к которым относятся альдегиды, сивушные компоненты, частички растворенной мезги и пр.

Лишь имея максимально чистый первоначальный продукт, настойка самогона на дубовой щепе окажется наиболее приближенной по характеристикам к коньяку либо бренди.

Самогон на дубовой щепе

Максимально близкий по вкусу к настоящему коньяк получится только в том случае, если использовать очищенный самогон двойной перегонки

Применение наколотых частиц в виде щепочек или чипсов дуба для напитка вместо бочки в домашних условиях часто оказывается не критичным, так как уход за деревянной емкостью, включающий ее хранение и обработку, является достаточно трудоемким процессом при соблюдении всех процедур. Компенсировать некоторые недостатки применения расколотых палочек удастся за счет увеличения времени настаивания и качественной подготовки материала.

Важные сведения

Чтобы ориентироваться, сколько настаивать самогон на дубовой щепе, необходимо понимать химические процессы, которые происходят во время такого этапа. Они могут проходить с разной скоростью в зависимости от конкретных первоначальных условий.

Стоит понимать такие факторы:

  • Дубовая щепа для самогона с высокой степенью очистки в связи с особенностью своего строения является адсорбентом. Через капилляры в дереве происходит быстрое поглощение химических соединений, с невысокой температурой кипения, от которых практически не удается избавиться в процессе дистилляции. К таким составляющим относятся альдегиды.

Древесина за счет своей структуры выступает как адсорбент

Древесина за счет своей структуры выступает и как адсорбент - впитывая в себя, как губка, все вредные составляющие

Настойка, выдержанная в течение нескольких лет с корой или чипсами, является замечательно очищенным продуктом, который напоминает хороший качественный коньяк.

  • Настой самогона на дубовой щепе будет на вкус значительно мягче, чем чистый дистиллят или спирт-сырец. Это связано с тем, что в процессе взаимодействия этанола с природными биохимическими веществами происходит насыщение жидкости ароматическими и дубильными компонентами, с одной стороны смягчающими вкус, с другой, наделяющие его уникальным сочетанием разных ароматических и вкусовых ноток.
  • Даже с медицинской точки зрения такое настаивание самогонки позволяет получить жидкость с целительными свойствами. Это удастся и без привлечения к работе фармакологических лабораторий. Умеренное потребление полученного напитка способно оказывать позитивный эффект для организма.

Домашний коньяк

Домашний коньяк, приготовленный по всем правилам, практически лекарство - позволяют организму эффективнее бороться с воспалительными процессами и бактериями.

Употребление может проводиться как в чистом виде, так и при добавлении небольших порций в другие напитки, например, в кофе.

Характеристики заготавливаемого деревянного сырья

Не стоит недооценивать качество применяемого сырья. Чтобы в полной мере облагородить домашний напиток, необходимо подбирать качественную древесину, как в виде сосуда (бочки), так и в виде наполнителя (щепочек, стружки либо чипсов).

Лучшим является результат, полученный при условиях, когда применялась деревянная тара, изготовленная из древесины, произраставшей на обедненных почвах и в достаточно засушливых климатических условиях. В противном случае приготовленное бренди, виски или коньяк окажутся перенасыщенными дубильными веществами. Их избыток негативно скажется на органолептике.

Технология процесса может включать производство коньячного напитка с применением одного из типов деревянных доноров для алкоголя:

Кора

Кора

Если использовать исключительно кору вековых деревьев, то настойка окажется горьковатой со слегка смягченным вкусом. В коричневые тона добавится немного красного оттенка. В такой жидкости окажется много танина – основы дубильного привкуса, содержащего немалое количество лечебных характеристик. Передерживание настойки приведет к появлению избыточной горчинки.

Щепа

Щепа

Ее добавка существенно повысит вкусовые качества алкоголя, обеспечивая отдачу одних элементов и оттягивая вредные вещества. Заготовкой ее можно заняться самостоятельно или закупить достаточную партию в аптеке либо специализированном магазине для винокуров. Ее подвергают предварительной варке и обжарке, а на выходе по истечении установленного срока жидкость будет янтарного цвета с тонким дубовым вкусом. При соблюдении технологии удастся добиться легких ноток копчения и аромата чернослива.

Бочка

Бочка

Дорогой классический вариант получения домашнего коньяка обеспечит наилучшую очистку жидкости. Отстаивание проводится в течение нескольких лет. В это время химический состав становится сбалансированным.

Минусом такого варианта является ограниченность срока действия. В среднем бочковой способ рассчитан на 5-7 циклов, после чего придется приобретать новую тару.

ВИДЕО: Домашний Хеннеси

Популярные простые рецепты домашнего коньяка

В наиболее доступной версии продукта берется 20 г. дубовой щепы на литр самогона. Предпочтительней заливать очищенный продукт, крепость которого будет в пределах 45-50°. Это нужно для того, чтобы в итоге получить примерно сорокоградусную жидкость, так как часть этанола раствориться в сырье.

Популярные простые рецепты домашнего коньяка

Для получения 40-градусного коньяка крепость сырья (дистиллята) должна быть не менее 55 градусов

Выдержка проводиться на протяжении полугода. Емкость подбирается химически нейтральная с герметично закрываемой крышкой.

Если использовать дубовую щепу, для настойки желательно брать стеклянную тару из темного стекла.

Убираем ее в затемненное прохладное место. По прошествии срока фильтруем через марлю и вату.

Самогон на дубовой щепе

Экспериментировать можно с разными продуктами - травы, цитрусовые, ягоды - и каждый раз будет получаться новый оригинальный вкус

Во второй версии рекомендуем запастись слегка прожаренной на сковороде щепой, к которой домешивается небольшое количество сухой коры, приобретенной в аптеке. Древесные компоненты в количестве 20 г/л засыпаем в трехлитровый бутыль и добавляем 15-25 г изюма. Выдержка проводится несколько месяцев. Проверять качество можно через 2-3 месяца, чтобы добиться слегка вяжущего эффекта с ароматными виноградными нотками.

Желающим получить в двухнедельный срок приемлемый напиток, можно заготовить следующий набор на литр крепкой самогонки:

  • столовая ложка аптечной коры;
  • 5 горошин черного перца;
  • на кончике ножа ванильного сахара или ванили;
  • неполная столовая ложка сахара или чайная ложка меда;
  • 3-4 шт. сухой гвоздики;
  • четверть небольшой палочки корицы или на кончике ножа молотой;
  • чайная ложка душицы.

Засыпать в емкость и залить спиртом, хорошо все перемешать. Первые несколько дней 3-4 раза перемешивать ежедневно во время отстаивания в темном месте. Далее можно делать это реже. По истечении 15-20 дней все профильтровать и распределить по подготовленным стеклянным емкостям.

Чего не стоит делать

Для того, чтобы настойка получилась хорошей – в меру забористой, мягкой на вкус, с приятным послевкусием, нужно соблюдать несколько рекомендаций:

  1. Чипсы обжаривают максимум 2 часа, увеличивая или уменьшая температуру ( от 160°С до 220°С) для нужной прожарки. Если на колышках появилась черная окалина – обгоревшие участки, использовать их уже нельзя.

Самогон на дубовой щепе

В зависимости от интенсивности обжарки меняется вкус готового продукта - от легких ванильных нот до явного шоколадного вкуса

  1. Для заготовок нужно брать только сухие ветви.
  2. Не используют для настойки пластиковую тару, даже если это пищевой пластик. Спирт постепенно разъедает материал, вбирает в себя отдельные молекулы, в результате чего вместо коньяка на столе будет стоять яд.
  3. Объем щепки/чипсов/колышек и специй нужно добавлять четко по рецепту. Мало добавить – вкус будет невнятным, много – чрезмерным, что еще хуже.
  4. Даже резонансные рецепты – те, которые набрали много положительных отзывов – лучше опробовать сперва на небольшом количестве алкоголя.

Индукционные самогонные аппараты в интернет-магазине ivani4.ru есть в изобилии: надо просто положить в корзину всевозможные литражи от 12 до 70 литров. Толщина дна у бака будет 6 мм, что предотвращает пригорание браги и позволяет равномерно распределять тепло. Так что отныне вы будете иметь ввиду, где можно купить самогонный аппарат 12 литров и где купить хороший самогонный аппарат из нержавейки и меди. А ещё у нас возможно и реально вертикальный самогонный аппарат 12 л купить или даже 70 л! И стоимость самогонного аппарата с разборным сухопарником будет невелика. Такой сухопарник вы сумеете обнаружить у нас. Сухопарник может сочетаться с любыми другими изделиями, это может быть колонный самогонный аппарат. Купить по цене фабрики-изготовителя, можно сказать, любое изделие возможно в магазине ivani4.ru. Это будет (по вашему требованию, конечно) большой самогонный аппарат. Купить без проблем вы сможете как 50 л, так и на 70 л. Изготовитель бака для перегонки – бренд «LuxStahl», который славится качеством изготовления. Процент брака – минимален, как и в случае с нашей продукцией IVANI4. Мы вам настоятельно советуем новый самогонный аппарат с сухопарником купить на баке LuxStahl. Этот набор вас точно не опечалит и отлично подойдёт в роли подарка, который точно оставит благоприятные эмоции!

Низкие дозы алкоголя помогают мозгу очищаться

Американские нейробиологи выяснили, что низкие дозы этилового спирта благоприятно действуют на работу глимфатической системы, очищающей мозг от побочных продуктов метаболизма.

 
Источник: Reuters

Длительное и чрезмерное потребление алкогольных напитков вызывает серьёзные нарушения в работе организма. Особенно уязвимы перед действием алкоголя нервная система и головной мозг. Исследования показали, что хроническое злоупотребление спиртным приводит к когнитивным нарушениям, дисбалансу нейромедиаторов, общей атрофии мозга и деменции.

Зафиксировано, что у пьющих людей объем мозгового вещества может уменьшаться на 10%. Вместе с этим, имеются также данные и о положительном влиянии небольших дох алкоголя на здоровье.

Американские учёные проверили на лабораторных животных, как различные дозы алкоголя влияют на работу очистительной системы мозга — глимфатической. Эта система была открыта ими же сравнительно недавно, в 2012 году. Её основная функция заключается в удалении побочных продуктов метаболизма клеток головного мозга. Ключевую роль в глимфатической системе играет спинномозговая жидкость, которая поступает в мозг и вымывает из него отходы — бета-амилоиды и тау-белки, накопление которых внутри нейронов признано фактором развития нейродегенеративных патологий, таких, как болезнь Альцгеймера. Известно, что глимфатическая система снижает свою функцию после травм и инсультов, и активизируется во сне и при занятиях спортом.

Подопытным мышам давали низкие, средние и высокие дозы алкоголя. Самая низкая доза соответствовала в пересчёте на человека 2,5 стандартным напиткам в день (1 напиток в США — 120 милилитров сухого вина или 40 грамм водки), а самая высокая — в 4 раза больше.

Высокие и средние дозы алкоголя достоверно вызывали повышение воспалительных процессов в мозге мышей. Учёные наблюдали высокие уровни молекулярных маркеров воспаления — цитокинов — в клетках-астроцитах, которые играют ключевую роль в глимфатической системе. Из-за этого её функция ухудшалась. Отмечалось также нарушение когнитивных способностей и моторных навыков животных.

Но, как оказалось, грызуны, получавшие низкие дозы алкоголя, напротив, показали снижение маркеров воспаления в головном мозге. Их глифматическая система работала более эффективно по удалению отходов даже по сравнению с контрольной группой, где были мыши, не получавшие алкоголя совсем.

Как сделать водку из спирта (этилового или медицинского)

водка со спирта

Рецепт и технология очень простые. По качеству готовый продукт получается не хуже заводских аналогов, а с хорошим сырьем даже лучше. Я расскажу, как делать водку из спирта в домашних условиях. Вы научитесь правильно разбавлять спирт водой в нужных пропорциях. При желании еще можно добавлять ароматизаторы.

Если у вас или ваших родственников есть доступ к качественному этиловому спирту, тогда советую приготовить водку по этому рецепту. Тем более что сейчас в России нет ответственности за самогоноварение и производство водочных смесей для собственных нужд (главное не продавать). Весь процесс состоит из четырех несложных этапов, которые мы подробно рассмотрим.

1. Подготовка воды. В классических русских рецептах водки используется родниковая вода. Но жителям больших городов достать её непросто, поэтому мы обойдемся обычной бутилированной водой, которую можно купить почти в каждом магазине. Первое, что нужно знать – для водки не подходит кипячённая и дистиллированная вода, поскольку при кипячении и дистилляции вода теряет часть полезных веществ и плохо растворяет спирт.

Для домашнего производства водки используется вода, содержащая минимальное количество солей. Если вы покупаете её в магазине, то внимательно смотрите на этикетку, где указывается содержание солей. Еще советую обращать внимание на прозрачность и жесткость, чем мягче и прозрачнее вода, тем лучше.

2. Подготовка спирта. Естественно, что он должен быть только этиловым или медицинским. Разница между ними заключается в том, что медицинский спирт производится из этилового, он содержит небольшие примеси воды и других веществ на молекулярном уровне. Для производства водки подходит как этиловый, так и медицинский спирт, в нашем случае существенной разницы между ними нет.

Перед началом разбавления определяют крепость спирта, это делается с помощью ареометра. Начальная крепость нужна, чтобы потом знать, в какой пропорции смешивать спирт с водой.

3. Подготовка других ингредиентов. Кроме воды и спирта нам нужна глюкоза. Её можно приготовить самостоятельно, растворив 1 кг сахара в 1 литре воды. Далее смесь ставят на медленный огонь и кипятят. В процессе кипячения будет появляться белая пенка, которую нужно снимать. Сироп считается готовым, если пенка больше не появляется, тогда его можно снимать с огня.

В зависимости от ваших вкусовых предпочтений в водку из спирта еще можно добавить мед, лимонную кислоту, апельсиновый и лимонный соки.

4. Смешивание. После того как все ингредиенты готовы переходят к смешиванию. Сначала определяем количество воды. Это делается с помощью специальной таблицы, представленной ниже.

Таблица разбавления 100 мл спирта
После Содержание этилового спирта до разбавления водой
95° 90° 85° 80° 75° 70° 65° 60° 55° 50°
90° 6,4                  
85° 13,3 6,6                
80° 20,9 13,8 6,8              
75° 29,5 21,8 14,5 7,2            
70° 39,1 31,0 23,1 15,4 7,6          
65° 50,1 41,4 33,0 24,7 16,4 8,2        
60° 67,9 53,7 44,5 35,4 26,5 17,6 8,8      
55° 78,0 67,8 57,9 48,1 38,3 28,6 19,0 9,5    
50° 96,0 84,7 73,9 63,0 52,4 41,7 31,3 20,5 10,4  
45° 117,2 105,3 93,3 81,2 69,5 57,8 46,0 34,5 22,9 11,4
40° 144,4 130,8 117,3 104,0 90,8 77,6 64,5 51,4 38,5 25,6
35° 178,7 163,3 148,0 132,9 117,8 102,8 87,9 73,1 58,3 43,6
30° 224,1 206,2 188,6 171,1 153,6 136,0 118,9 101,7 84,5 67,5
25° 278,1 266,1 245,2 224,3 203,5 182,8 162,2 141,7 121,2 100,7
20° 382,0 355,8 329,8 304,0 278,3 252,6 227,0 201,4 176,0 150,6
15° 540,0 505,3 471,0 436,9 402,8 368,8 334,9 301,1 267,3 233,6

Например, если требуется получить водку крепостью 40 градусов, то нужно смешать 100 мл 90-сто градусного спирта со 130,8 мл воды. Именно так рассчитывают правильную пропорцию. В примере она составляет 1 часть спирта к 1,3 части воды. Можно делать поправки на добавление других веществ (глюкозы, сока), но эти ингредиенты несущественно влияют на крепость готового напитка.

Все нужные расчеты автоматически делает калькулятор разбавления спирта водой.

Буха (Boukha) – инжирный самогон из Туниса

Напиток буха – дистиллят из плодов фиги крепостью 36-40%. Появился в Тунисе, там же в основном и производится. Название «Boukha» переводится с еврейско-тунисского диалекта арабского языка как «алкогольные испарения». Буху подают в чистом виде и в составе коктейлей. Дистиллят можно разбавлять фруктовым соком, колой или добавлять в десерты.

Историческая справка. Напиток изобретен в 1880 году Авраамом Бокобса – тунисцем еврейского происхождения, открывшим чуть позже одноименное прозводство в Тунисе. Его сын, Жак Бокобса, специально ездил в Нормандию, чтобы отточить технику дистилляции. В 1897 году молодой винодел привез буху на международную выставку в Брюсселе, где, по легенде, ее попробовал и высоко оценил король Бельгии Леопольд II. Крепкое спиртное из плодов фиги было награждено серебряной медалью и пришлось по вкусу многим гостям выставки.

фото как правильно пить буху
Классическая буха

С тех пор и началась история бухи как национального алкоголя Туниса. Когда производством владели уже внуки основателя, в стране началось антисемитское движение, вынудившее семью Бокобса эмигрировать во Францию, там в 1966 году начался выпуск бухи. При этом тунисский винзавод не закрылся и продолжил выпускать напиток для внутреннего рынка. Сейчас французским производством владеет уже шестое поколение Бокобса, а тунисский завод принадлежит государству.

Не исключено, что инжирную водку умели гнать задолго до основания официального производства, но документальных свидетельств этому нет.

Технология производства. Сырье для бухи собирают преимущественно в Тунисе и Турции. Сначала мякоть фиги перебраживают, затем отправляют на однократную дистилляцию, затем возможна выдержка в бочках. На выходе получается натуральный и кошерный продукт, который можно пить в любое время и в любых условиях – даже в Песах, так как он не содержит злаков.

Виды бухи

В зависимости от страны изготовителя и время выдержки в бочках существует пять типов напитка:

  • Boukha Bokobsa;
  • Boukha l’Oasis;
  • Boukha Bokobsa Cuvee Prestige;
  • Boukha Gold;
  • Boukha Soleil.
фото выдержанной бухи
Выдержанная буха имеет желтоватый оттенок

Как правильно пить буху

Благодаря запатентованной форме бутылки, инжирную водку невозможно спутать с другими напитками. Прозрачную буху пьют из небольших стопок охлажденной или комнатной температуры, а также из бокалов для виски со льдом. Выдержанную – употребляют комнатной температуры. Закусывают напиток несладкими блюдами местной кухни. Тунисцы говорят, что баланс свежести и высокой крепости делает буху настоящим «напитком солнца».

Инжирную водку разрешено пить во время еврейского праздника Пурим, знаменующего годовщину спасения персидских евреев от истребления. Этот день слишком значим, чтобы обойтись простым вином, к тому же буха изначально создана евреем.

Коктейли с бухой

Fig Grogger. Вариация фруктового коктейля Cobbler. Размять в шейкере разрезанный на четвертинки лимон, добавить 2 части сиропа из плодов фиг, 2 капли лимонного биттера и 4 части бухи. Перемешать, разлить в заполненные кубиками льда стаканы old-fashioned, украсить сушеной фигой или цедрой лимона. По желанию можно обмакнуть кромку бокала в корицу и тростниковый сахар.

Bouka. Добавить в буху по вкусу гренадин, кардамон, листья свежей мяты, налить в бокал old-fashioned и включить песню «A Night in Tunisia».

Бак на 30 л. выход сусла 10 л.
Цена 39 990 руб.

Бак на 50 л. выход сусла 30 л.
Цена 45 990 руб.

Бак на 70 л. выход сусла 50 л.
Цена 59 990 руб.
Пивоварня “Бавария” это технически продуманный аппарат, дающий возможность сварить настоящее пиво из натурального солода, а не из порошков.
 
 
родажа самогонных аппаратов по всей России. Для получения точной информации о НАЛИЧИИ и СТОИМОСТИ товара, пожалуйста, обращайтесь к консультантам и продавцам салонов.
Контакты:  Тел.: +7 (812) 997-53-08, +7 921-997-53-08    Е-mail: samogonik@inbox.ru  2014-2018 Группа Компаний "Иваныч" ®  Все права защищены.
Наш интернет-ресурс носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой,  определяемой положениями Статьи 437 (2) ГК РФ.
 
 

«Люкссталь» (Luxstahl)
 
 
 

30 литров 17 990 р
20 литров 16 990 р
12 литров 13 990 р
50 литров 19 990 р
Самогонные аппараты «Люкссталь 3»
Самогонный аппарат 
Люкссталь 3


Марка стали  AISI 304Ti (медицинская)
Диаметр колонны 40 мм (Кламп 1.5")
Диаметр трубок охладителя 3 шт. по 10 мм
Скорость перегонки 3-6 л/час
Наполнитель
Сетка Панченкова (40 см)
Толщина листа/дна  2 мм/5 мм
Тип дна 3 слойное
Для плит электр., газ, керамич., 
индукционных.
25 литров 7 490 р
20 литров 6 990 р
15 литров 6 490 р
12 литров 5 990 р
 
Самогонный аппарат 
Славянка


Нержавеющая сталь AISI 304 (пищевая, зеркальная) толщиной 1-2 мм
Скорость дистилляции: 2-3 л/час (при повторной дистилляции)
Длина холодильника: 1.2 м
Витков в холодильнике: 5
Диаметр соединительных труб: 6-8 мм
Диаметр трубки холодильника: 
6 мм
Биметаллический термометр
Инструкция
Гарантийный талон
Самогонные аппараты Славянка
Видео аппарата "Люкссталь 3 PRO"
Люкссталь 3 PRO 12 л. Люкссталь 3 PRO 20 л.
Люкссталь 3 PRO 30 л. Люкссталь 3 PRO 50 л.
828

БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПО РОССИИ!
При покупке аппарата "Люкссталь 3" 12л. мы дарим 7 подарков
Ваша выгода 1850 руб.

"Люкссталь 3" 20л. мы дарим 10 подарков
Ваша выгода 2300 руб.

"Люкссталь 3" 30л. мы дарим 13 подарков
Ваша выгода 2500 руб.

"Люкссталь 3" 50л. мы дарим 20 подарков
Ваша выгода 4050 руб.
50 литров 19 990 р
30 литров 17 990 р
20 литров 15 990 р
12 литров 13 990 р
Доп. Царга +2980 руб.
  Диоптр +3990 руб
 
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПО РОССИИ!
Гарантия 10 лет!!
!
Биметалический термометр+
электронный термометр
Самогонка - это продукт перегонки (дистилляции) из напитков с низким содержанием алкоголя (брага), полученных из экологически чистых продуктов (ягод, зерновых культур, овощей, фруктов). По такому же принципу производятся такие крепкие напитки, как коньяк, виски, текила, абсент и другие элитные напитки. Кроме того, самогонка не только не уступает алкоголю промышленного производства, но и обходит его по разным другим показателям.

Согласно статистике, практически 60 % алкоголя на прилавках наших магазинов является подделкой и разливается в подпольных спиртзаводах. Да и продукты дистилляции (самогоноварения) менее вредны для человека, чем продукты ректификации (водка).
Таким образом, делая самогонку самогонным аппаратом дома, Вы экономите деньги и, главное, сбережете свое здоровье.  

Какой самогонный аппарат лучше?

Так выглядит устройство простейшего аппарата для самогоноварения (рис.1).
Кроме того, есть много различных конструкций этих аппаратов. Большая часть
из которых очень похожи, различаясь лишь в некоторых деталях.
Существуют аппараты, которые работают без трубки змеевика и они являются
самыми простыми. Их собирают, не выходя из своего жилья и это их
единственное преимущество.
Но аппарат такой лёгкой сборки производит низкокачественную самогонку. И
более того, возникают много разных сложных действий: необходимость менять
проточную воду чаще, перегонять самогон в таком аппарате можно лишь
единожды, резкий и неприятный запашёк, а главное - это высокое содержание
сивушных масел, очень большой расход продуктов.  Поэтому выгодней и
безопасней покупать самогонный аппарат заводской сборки высокого
качества.

Наши самогонные аппараты торговой марки "Люкссталь", "Алковар" и "Магарыч" зарекомендовали себя, 
как аппараты № 1 в России по запросам в поисковой системе Яндекс.


Купить самогонный аппарат 

Повышение цен на алкогольную продукцию и наводнение рынка контрфактными спиртными напитками постепенно склоняет людей к тому, чтобы попробовать производить алкоголь самостоятельно. 
Для этого необходимы простые ингредиенты, приобрести которые нетрудно, но главной покупкой остается самогонный аппарат, поскольку именно он отвечает за чистоту и качество готового напитка. Сегодня купить самогонный аппарат несложно - многие одаренные в техническом плане любители домашнего алкоголя собирают их самостоятельно специально для продажи. Уже налажено промышленное производство подобных агрегатов, а большинство конкретных предложений для покупки размещаются в интернете. Но растущее количество вариантов отнюдь не делает выбор простым - чтобы купить хороший самогонный аппарат, нужно придерживаться определенных принципов: 
1. Качество сборки. 
Перед покупкой самогонного аппарата нужно внимательно осмотреть все соединения - если сварочные швы на корпусе видны, они должны выглядеть надежными, без видимых изъянов и участков с осыпавшимся металлом. Места крепления передаточных и отводящих трубок и сами трубки должны выглядеть герметично и не иметь следов ржавчины. 
2. Материал. 
Следует отдавать предпочтение агрегатам, изготовленным из специальной пищевой стали, которая создавалась для хранения питьевой воды и других напитков. Дополнительный плюс - покрытие стенок емкостей изнутри специальным антибактериальным слоем (это встречается у самогонных аппаратов заводского производства). 
3. Наличие термометра и системы очистки. 
Обычно эту цель выполняют сухопарники, служащие для удаления самых вредных и тяжелых фракций сивушных масел, а также препятствующие попаданию браги в змеевик. Некоторые аппараты оснащаются системой очистки из нескольких сухопарников. 
Три вышеуказанных принципа помогут значительно сократить список вариантов, а все оставшиеся позиции уже будут отвечать базовым требованиям качества и чистоты исходной продукции. В зависимости от желаемого количества производимого алкоголя клиентам нужно обратить внимание на емкость куба и производительность (обычно указана у аппаратов серийного промышленного выпуска). Производительность напрямую зависит от холодильника устройства, а предпочтение следует отдавать моделям, холодильники которых изготовлены из наиболее теплопроводящих и одновременно нетоксичных металлов. Из использующихся в производстве металлов к ним можно отнести медь и нержавейку. 
Для начинающего любителя домашнего алкоголя полезной будет инструкция по использованию конкретного агрегата. Пользуясь всем вышесказанным, выбрать и купить хороший самогонный аппарат становится достаточно просто.

По каким параметрам  выбрать самогонный аппарат?

Выбирая себе самогонный аппарат, обращайте внимание на материал из, которого он создан, ведь в процессе приготовления напитка температура внутри устройства будет всегда разной. Поэтому, купить самогонный аппарат лучше из нержавеющей стали - ведь собственно этот материал не деформируется при перепадах температуры. Обязательно должен быть сухопарник для очистки от сивушных масел, а лучше -  два,  ну и конечно термометр. Эти приборы упрощают перегонку самогона, улучшают его свойства и делают процесс варки безопасным.

Самогонный аппарат купить в Спб легко, если позвонить нашим специалистам. Наши домашние самогонные аппараты компактны, занимают мало места, справляются с перегонкой сусла на высшем уровне и награда Вам будет чистая, как роса самогонка. Покупая самогонный аппарат с сухопарником вы уже после первой перегонки получаете чистый напиток.
 

В нашей стране технология самогоноварения освоена едва ли не всем трудоспособным населением. И странно винить в этом советскую власть, точнее лично М.С.Горбачева, придумавшего «сухой закон», так как мы варили, варим и будем варить его, независимо ни от чего. Конечно, злоупотребляют напитком лишь единицы, остальные предпочитают наслаждаться качеством настоящего самогона и элитных напитков, изготовленных на его основе.

самогон

Почему мы говорим именно о качестве? Потому что для многих самогон ассоциируется с мутного цвета дурно пахнущей жидкостью, опасной даже для наружного применения. На деле процесс самогоноварения в домашних условиях с соблюдением технологии дает кристально чистый крепкий напиток с ярко выраженным вкусом. В статье мы опишем азы самогоноварения и расскажем, что вообще представляет из себя этот процесс.

Содержание

  1. Основные термины
  2. Основные стадии самогоноварения
  3. Классические виды сырья и способы их переработки
    1. Крахмалосодержащие продукты
    2. Сахаросодержащие продукты
  4. Стадия брожения
  5. Процесс перегонки
  6. Очистка готового продукта

Основные термины

Многое, из того, что будет перечислено ниже, известно большинству, но все же для точности и дальнейшего понимания нужно сперва разобраться с терминами.

  • Самогон – прозрачный напиток крепостью 48-60°. Изначально имеет нейтральный алкогольный вкус, сторонние ароматы добавляют в процессе настаивания.
  • Самогоноварение – технологический процесс получения алкогольного напитка, в процессе которого варят брагу.
  • Брага - сахаросодержащее сусло, которое сделано из переработанных дрожжей и выбранного основного продукта. Благодаря процессу брожения образуются этиловый спирт, газ и побочные продукты.
  • Самогонный аппарат - конструкция для получения спиртосодержащей жидкости посредством варки браги, в процессе которой происходит разделение состава на фракции. Состоит из перегонного куба, охлаждающей установки, змеевика и накопителя (сборника).
  • Первач — спиртосодержащая жидкость, полученная при первой перегонке браги. Содержит ядовитые примеси, характеризуется мутным цветом и резким запахом.
  • «Головы» — концентрация метанола и ацетона, закипающих при более низких температурах, чем этанол. В процессе дробной дистилляции отсекаются и их количество сводится к минимуму.
  • «Хвосты» — сивушные масла, отделяющиеся при более высокой температуре, чем создается в перегонном кубе. Также отсекаются в процессе повторной перегонки и дополнительно оседают в сухопарнике при выходе из холодильника.

Отдельно необходимо отметить, что качество напитка напрямую зависит от количества перегонки. Поговорка «Лучше меньше, да лучше» здесь работает на все 100%.

Основные стадии самогоноварения

Правила самогоноварения закрепляют 4 основных стадии приготовления этого чудесного напитка:

  1. Приготовление сырья.
  2. Брожение.
  3. Перегонка браги.
  4. Очищение полученного напитка
  5. Ароматизация – необязательный, но рекомендуемый этап для усиления вкуса и придания ему яркого аромата.

Тем, кто только-только осваивает азы самогоноварения, желательно иметь полностью укомплектованный аппарат, где есть:

  • ареометр для определения крепости готового напитка;
  • термометр для контроля температуры перегонки;
  • манометр – прибор для измерения давления в перегонном кубе.

Более подробно о конструкции в статье «Изготовление самогонного аппарата своими руками»

 

Классические виды сырья и способы их переработки

Как написано в бессмертном романе «Двенадцать стульев», самогон можно приготовить даже из табуретки, и это будет табуретовка. Современное производство не предлагает таких крайних мер, и поэтому лучшими продуктами для получения хорошего сусла буду крахмало- и сахаросодержащие ингредиенты.

Лучший продукт для браги - пшеница

Лучший продукт для браги - пшеница

В зависимости от времени года и финансового состояния, для приготовления сусла используют:

  • зерно;
  • картофель;
  • сахар;
  • плодово-ягодный жмых;
  • ягоды и фрукты и т.д.

Крахмалосодержащие продукты

Самым качественным является зерно, в частности, пшеница, не зря, именно пшеничная водка всегда была в приоритете. На втором месте цельные плоды и ягоды, из которых делают мягкие напитки с невысоким содержанием спирта. Картофель дает тоже мягкий вкус, но не такой насыщенный аромат. Самым неприятным будет самогон из сахарной свеклы и жмыха, но и такой напиток и готовят, и употребляют.

Концентрация крахмала и сахара в зернах и корнеплодах:

Наименование

Содержание крахмала, %

Содержание сахара, %

Бобовые

55

0

Горох

48

5

Картофель

12-24

2-4

Кукуруза

68

8

Овес

55

3

Пшеница

68-72

2,5-2,7

Просо

64

1,6-1,7

Рожь

65

4,-6

Ячмень

70

1,5

Все перечисленные продукты содержат крахмал в высокой концентрации. Для того, чтобы преобразовать крахмал в глюкозу применяется техника клейстеризации – сначала продукт обильно смачивается, после нагревается, чтобы вывести крахмал и перевести его в водорастворимое состояние. Далее нужно осахарить полученный клейстер, для чего используют солод (сама процедура описана ниже в разделе «Брожение»).

Если не использовать солод или специальные ферменты сусло просто скиснет, а сам напиток будет иметь отвратительный вкус.

Для того, чтобы не допустить скисания, делают следующее.

  1. Замачивают сырье так, что можно было сварить жидкую кашу.
  2. Варят его до состояния «альденте» - когда зерна или корнеплоды еще не полностью разварились.
  3. Добавляют солод или ферментные препарата для осахаривания.
  4. Добавляют дрожжи и отправляют на определенное время, пока сусло не забродит.
  5. Перегоняют брагу и получают самогон.

ВИДЕО: Как делают брагу на диких дрожжах пшеницы

Сахаросодержащие продукты

Это ингредиенты для приготовления сусла с высоким содержанием сахара. В основном используют яблоки, виноград, малину, калину и другие ягоды. Жмых тоже содержит большое количество сахара, но его недостаточно для получения качественного сырья.

Из винограда можно сделать качественное сусло, из которого после перегонки получится крепкая чача

Из винограда можно сделать качественное сусло, из которого после перегонки получится крепкая чача

Содержание сахара и кислот в отдельных ягодах и фруктах:

Наименование

Содержание сахара, %

Содержание кислот, %

Абрикосы

10

1,96

Виноград

32

1,5

Вишня

17,3

2,2

Дыня

20

0,4

Земляника

96,2

1,3

Клюква

0

0

Малина

8,8

1,75

Персики

7

0,7

Слива

13,5

1,2

Яблоки

24

1,9

Концентрация кислоты угнетает деятельность кислот, поэтому кислые ягоды и фрукты сперва уваривают, чтобы нейтрализовать кислоту, а после добавляют пищевую соду из расчета ≈20 гр. на литр сусла.

Для того, чтобы точно понимать, с каким сырьем лучше работать, приведем табличные значения выхода спирта (96%) и водки (40°) по отдельным продуктам. Данные были выведены винокуром Вольдемаром Штритером (Германия).

Сусло, кг

Объем спирта, л

Объем водки, л

Картофель

0,1

0,2

Рожь

0,37

0,75-0,8

Ячмень

0,39

0,8

Пшеница

0,46

0,9

Овес

0,35

0,76

Кукуруза

0,4

0,85-0,9

Рис

0,47

0,9

Ячмень

0,33

0,8

Стадия брожения

Самый долгий этап, предшествующий уже собственно перегонке. В процессе сбраживания образуется этиловый спирт, вода и СО2, которые на перегонке делятся на фракции.

Время брожения напрямую зависит от количестве сахара в приготовленном сусле, но его не должно быть слишком много – как только концентрация этила превышает 10°, сбраживание прекращается. И наоборот. Если сахара недостаточно, этил выделяется крайне медленно и мало, поэтому смесь просто может закиснуть.

Процедура осахаривания

Если вы работаете с крахмалосодержащими продуктами (зерно, картофель или чистый крахмал) необходимо правильно провести осахаривание и здесь есть определенные тонкости.

  1. Крахмал разводят водой до жидкого состояния.
  2. Предварительно кипятят воду, куда медленно тонкой струйкой вливают воду с крахмалом, постоянно помешивая и не давая образоваться клейстеру.
  3. Когда весь крахмал влит, выключают плиту, а чашку с раствором ставят в холодную воду. Нужно охладить до температуры 68-60°С. Далее добавляют солод, солодовое молоко или готовые ферментные продукты.

Как сделать солодовое молоко

  1. Предварительно проращивают зерно (пшеница, рожь, ячмень).
  2. Пророщенное зерно хорошо просушивают и толкут до образования кашицы.
  3. Разводят водой до сметанообразного состояния.

После того, как смешали крахмальный раствор и солодовое молочко, чашу с жидкостью оставляют на 3-3,5 часа в теплом месте. Желательно использовать батарею или укутать одеялом – должна сохраниться температура на отметке 60°С. Все, на этом процесс осахаривания крахмала закончен.

Какие выбрать дрожжи

Для самогона нужны прессованные свежие дрожжи

Для самогона нужны прессованные свежие дрожжи

Именно в процессе жизнедеятельности грибов и выделяется этиловый спирт, соответственно, нужно:

  1. Правильно выбрать дрожжи
  2. Использовать нужную концентрацию.

Если дрожжей много и начнет выделяться большое количество этила (более 13%), оставшиеся грибы погибнут и стадия брожения не дойдет до определенного финала.

Для приготовления качественной браги нужны «живые» дрожжи – прессованные, свежие, влажные с характерным ароматом. Цвет равномерный, края не подсохшие. Сухие дрожжи малопригодны – хотя это тоже живой одноклеточный организм, их концентрации недостаточно, чтобы получить качественное сырье.

Не рекомендуется применять для замешивания дрожжей кипяченую воду -  для роста и развития грибов нужен растворенный воздух, а в процесс кипячения он улетучивается.

Во время всей процедуры брожения нужно поддерживать определенную температуру 18-30°С. Для этого чан с брагой ставят в тепло, но при этом контролируйте, чтобы не превысить отметку в 30°, иначе грибы погибнут. Если вдруг это произошло, аккуратно слейте собрать сверху слой и добавить свежих дрожжей.

Определить, что сусло готово к перегонке можно по внешнему виду и запаху:

  • вкус браги горьковатый с легким кислым послевкусием;
  • на поверхности нет пены и пузырьков воздуха;
  • запах сладковатый, но достаточно мягкий.

Процесс перегонки

Технология самогоноварения не ограничивается только этим этапом, но именно это и есть тот самый механизм получения этилового спирта из забродившей браги.

Схема работы классического самогонного аппарата

Схема работы классического самогонного аппарата

Для этой цели используют самогонный аппарат – он может быть как самодельным, так и заводского образца.

Подробно о правилах выбора читайте в статье «Лучший самогонный аппарат – как выбирать и из чего».

Сама брага заливается в герметичный перегонный куб, где и происходит ее нагревание до определенной температуры. От того насколько правильно будет выдержана температура на каждом этапе, зависит чистота и содержание напитка.

Весь процесс можно поделить на следующие стадии (перегонки):

  1. Интенсивный нагревание до температуры 66-68°С, когда начинают отделяться первые примеси. Далее температуру постепенно доводят до 78°. Важно делать это медленно, чтобы часть браги не стала выплескиваться.

Полученный в процессе первой перегонки напиток содержит более 50% вредных примесей, включая ацетон и сивушные масла. Его употребление чревато пищевым отравлением вплоть до летального исхода.

  1. Поддержание температуры на отметке 78-82° - самый продолжительный этап, при котором выделяется основная часть этила. После второй перегонки продукт уже можно употреблять, но если не использовать сухопарник, концентрация сивушных масел пока еще очень высокая.

Периодически проверяйте содержание спирта в сборнике ареометром или старым дедовским способом – поджигание на ложке. Как только жидкость перестала гореть, выключайте подогрев.

  1. В просе третьей перегонки температуру повышают до 87-90°С, чтобы началось отделение тяжелой сивухи.

На протяжении всего процесса самогоноварения контролируют температуру в холодильнике (змеевике) – она не должна подняться выше 30°С. Этот баланс обеспечивает постоянная циркуляция холодной воды.

ВИДЕО: Как сделать качественный самогон

 

Очистка готового продукта

Поскольку мы хотим научить вас готовить чистый продукт, нужно научиться правильно его очищать. После второй перегонки даже при наличии сухопарника в нем еще есть часть посторонних веществ, вредных для здоровья и вкуса. Третью перегонку опытные мастера не рекомендуют делать, так как она убирает сам вкус самогона.

Некоторые органические соединения невозможно удалить в процесс кипячения браги – их температура кипения значительно выше (см. таблицу).

Вредные составляющие самогона

Температура кипения, °С

Метиловый спирт, CH3OH

66

Этилацетат, С4Н8О2

79

Метановая кислота, HCOOH

102

Этановая кислота, CH3COOH

119

Масляной кислоты этиловый эфир

120

Изомерный амиловый спирт, C5H11OH

139

Валерианоэтиловый эфир

147

Для избавления от вышеперечисленных органических соединений практикуют несколько стадий:

  • химическая на первой перегонке;
  • фракционная путем повторной перегонки;
  • химическая после второй перегонки;
  • фильтрация.
  1. На первом этапе используют слабый раствор перманганата калия, для чего берут 2 грамма, растворяют в 50 мл очищенной воды и разводят до литра самогоном. Выдерживают около 10 минут, после чего фильтруют через хлопчатобумажную ткань.
  2. Фракционная перегонка подразумевает разделение полученного напитка повторно на фракции, но это не гарантирует тотальное очищение, так как например, изомерный амиловый спирт с самой высокой температурой кипения не сможет отделиться.

Снизить концентрацию тяжелых примесей можно путем разбавления напитка до 45°.

  1. На этой стадии применяют активированный уголь или древесный уголь, полученный из фруктовых поленьев. Это самый качественный способ, при котором пористый уголь впитывает в себя до 85% примесей.

Наливают в емкость самогон и добавляют уголь из расчета 150-180 гр. на каждые 3 литра. Настаивают в течение 15-20 дней, периодически сильно взбалтывая (не менее 2-х раз в сутки). Процеживают через хлопчатобумажную ткань.

Освоить технологию самогоноварения на самом деле несложно. Главное, соблюдать порядок, выдерживать на каждом этапе температуру и последовательность. Но самое основное – сделать качественное сусло и работать с исправным самогонным аппаратом.

 
Что такое самогонка?
 
Самогонный аппарат 
"Алковар "Прогресс"

С термометром,  два сухопарника,
Торговая марка: Алковар
Силиконовая прокладка 
Производитель: Россия
Нержавеющая сталь Aisi 304

Дно аппарата Ферромагнитное подходит для всех типов плит в том числе индукционных
Самогонный аппарат 
"Алковар "Деревенский"

Аппарат для непроточной воды
Термометра нет
Силиконовая прокладка 
Нержавеющая сталь Aisi 304
Торговая марка: Алковар
Производитель: Россия


Дно аппарата Ферромагнитное подходит для всех типов плит в том числе индукционных

20 литров 5 200 р
12 литров 4 200 р
Мне очень понравились у самогонных аппаратов Алковар материал и качество изготовления. Я на этом сайте себе Эконом купил. Если бы были лишние деньги, Классик взял. Я работал с металлами, немного в них разбираюсь. К алковаровской нержавейке претензий вообще никаких нет, видно, что сталь  качественная. Сварные швы сделаны идеально. Вообще, сразу понятно, что производители стараются. И интернет-магазин меня порадовал, доставка вовремя. Даже шланг в подарок дали )
Генадий   г. Санкт-Петербург
Теперь я счастливый обладатель Самогонного аппарата Люкссталь 12 литров просто бомба!!!
Быстрая доставка, хорошие работники объяснили и научили, как пользоваться агрегатом во всех подробностях, Молодцы!!!
Самогонка вышла отменная, очень доволен. Кастрюля с клеймом Люкссталя.
Сергей Владимирович    г. Санкт-Петербург
Приобрела отцу в подарок такую чудо машину "Крепышок" на 12 литров. Довольный оказался не только он, я считаю, если уж и употреблять спиртное, так по крайней мере знать, что пьешь. Самогонный аппарат оправдал все наши ожидания.
Наталья Захарова      г. Москва
У меня мама самогон варит. Я постоянно над ней смеюсь. Батя, конечно, помогает, но все рецепты технологии мамины). Тут она начала ворчать на свой самогонный аппарат, а меня  он давно бесил, огромный, ржавый весь, трогать его страшно). В интернете, искала долго и наткнулась на аппараты Алковар Классик. Почитала, посмотрела, отзывы проглядела на всяких сайтах и заказала недолго думая. Мой жизненный опыт доказывает, что все спонтанно решенное всегда приносит радость. К тому же и дешево показалось. Маме подарила, какая она довольная была, даже не расскажешь. Главное, говорит, то, что теперь с соседями не приходится самогоночкой делиться. Раньше по запаху они всегда определяли, чем мама занималась и всегда выпрашивали. А теперь тишина и порядок!
Полина   г. Санкт-Петербург
 
Светлана Осипова         г. Краснодар
Заказала здесь самогонный аппарат в подарок отцу, осталась очень довольна качеством работы сотрудников, в самом аппарате ничего не понимаю, муж остался доволен и это главное. Как теперь он говорит горшочек вари). Ребята Вам спасибо!
Виталий Журавлев      г. Санкт-Петербург
Сделал коньяк и на три месяца спрятал в дубовой бочке на Новый год открыл и был приятно удивлен - Круто получилось! Больше я не пью алкоголь из магазина..
 
Дмитрий Косицин      г. Санкт-Петербург
Купил на этом сайте самогонный аппарат на 12 литров. Долго выбирал себе самогонный агрегат, как выглядит аппарат, тоже было важно. Остановил выбор из-за цены на самогонном аппарате "Магарыч Премиум" 12л, вечером аппарат был на плите.
Алексей Терешков        г. Нижний Новгород
Купил самогонный аппарат, моей радости нет границ! Спасибо Сергею за помощь в выборе. Самогонный аппарат Машковского это совершенство с помощью него, можно сделать коньяк, виски, абсент, самогон, джин, и т.д.
 
Роман Завьялов      г. Екатеринбург
Приобрёл самогонный аппарат " Магарыч" Выбирал по внешнему виду, выбрал этот сайт из-за цены. Грамотный специалист в подробностях описал о всех нюансах этого аппарата, о всех его преимуществах, спасибо за качественную работу, теперь буду употреблять только чистую алкогольную продукцию и угощать всех друзей.
Олег Чернобай       г. Ростов-на-Дону
Купил самогонный аппарат "Магарыч Машковского"в нем - действительно получается качественная и вкуснейшая самогонка, последний сухопарник тонкой очистки позволяет делать дистилляты с добавлением в него пряностей, фруктов, ароматизаторов. Самогонный аппарат Машковского это лучшая модель самогонных аппаратов. Спасибо вам!
Взял самогонный аппарат "Алковар Классик". Поставил брагу, она отбродила за четыре дня, после перегнал. Получился чистый сэм. Его отчистил от всяких примесей с помощью обычного угля. Две ложки угля на литр сэма и на неделю в темноту, каждый день ее открывал, нюхал и встряхивал. Через восемь дней отфильтровал с помощью подручных средств (ваты и пластиковой бутылки). Запах весь ушел.!
Виктор Решетников       г. Санкт -Петербург
 
Самогонный аппарат тыщу лет назад сам сделал. Но вечного в мире ничего не бывает, сдох он наконец. И в этот раз решил не мучаться, не искать необходимые запчасти, бак нужного размера. Решил тупо купить на заказ. Выбрал Алковар Классик, очень дешево получилось. 
Когда на руки получил, доволен как слон был, отлично сделано, все подогнано, герметично, дно толстое, супер все. Моим друганам, таким же самогонщикам, обязательно советовать буду.
Николай       г. Санкт -Петербург
 
Нашел на этом сайте самогонный аппарат "Магарыч", понравился за внешний вид и дешёвую цену! Я всегда стараюсь употреблять проверенные продукты, а алкоголь тем более. Варить самогон оказалось легко и просто, а на выходе капает чистый и благоухающий напиток. Доволен, как слон!
Аллан Войновский    г. Москва
 
    Запатентованная, уникальная, вертикальная  конструкция дистиллятора Машковского на порядок отличается тем, что есть сухопарник грубой очистки и сухопарник тонкой очистки.

      Сухопарник тонкой очистки  откручивается, в него кладутся фрукты, ароматизаторы и пряности, что позволяет варить ароматные напитки с приятным вкусом уже после первой перегонки. Лучшая конструкция, хорошая производительность и при этом  невысокая цена
7490р.
Цена
12 л.
+ 5 подарков
6490р.
 
Алковар Классик
12 л.
Подходит для индукционных плит
  Самогонный аппарат "Алковар Классик" - это самый простой и удобный в эксплуатации аппарат. Сухопарник этого аппарата, простая банка на резьбе.       
   Можно накручивать банку больших объемов, это улучшает фильтрацию. Так же в процессе готовки сухопарник можно откручивать и сливать сивушные масла, класть ароматизаторы.  
   Нашим Дорогим клиентам рекомендуем эту модель, т.к. лучше не придумаешь).
Аппарат идет объемом 12 л. и 20 л.
Набор                Переходник

С нашими самогонными аппаратами заниматься самогоноварением Вам станет легко и непринуждённо, а наградой за труды будут благоухающие напитки, которые дополнят праздничное застолье.
 
Новая цена
6050р.
 
Самогонный аппарат  Алковар Ударник 45 л.

АЛКОВАР "Ударник" изготовлен из пищевой нержавеющей стали.
Все соединения обеспечивают надежную герметичность узлов.
Сухопарник с краном для слива сивушных масел.
Торговая марка: Алковар
Производство Россия
8 900 руб.
Бак Алковар с термометром 20 л.

Силиконовая прокладка
Нержавеющая сталь  Aisi 304
Торговая марка: Алковар
Производитель: Россия
Дно аппарата Ферромагнитное подходит для всех типов плит в том числе индукционных
Артикул: 0255
На складе: Достаточно
Бак Алковар с термометром 12 л.

Силиконовая прокладка
Нержавеющая сталь  Aisi 304
Торговая марка: Алковар
Производитель: Россия
Дно аппарата Ферромагнитное подходит для всех типов плит в том числе индукционных
 
4 350 руб.
 
3 550 руб.
 
Самогонный аппарат 
"Алковар Гурман" 12 л.

С термометром, двойной сухопарник,
разборный, возможно 
класть пряности.
Нержавеющая сталь  Aisi 304
Дно аппарата Ферромагнитное подходит для всех типов плит и индукционных
Самогонный аппарат 
Алковар Медный Крепыш 12 л.


Матерьял: Медь
Тип охладителя - проточный
Царга - да
Электронный термометр - да
Производитель: Россия
Высота - 85 см
 
Самогонный аппарат Змеевик+Сухопарник АЛКОВАР 

Сухопарник в виде стеклянной банки
Нержавеющая сталь  Aisi 304
Торговая марка: Алковар
Производитель: Россия
Самогонный аппарат 
"Алковар Мечта"
 12 л.

С термометром, широкая горловина,
Три сухопарника.
Нержавеющая сталь Aisi 304
Дно аппарата Ферромагнитное подходит для всех типов плит в том числе индукционных
 
8 200 руб.
Самогонный аппарат 
"Алковар Эконом"
 20 л.

Широкая горловина, без термометра
Нержавеющая сталь  Aisi 304
Торговая марка: Алковар
Производитель: Россия
Дно аппарата Ферромагнитное подходит для всех типов плит и индукционных
Самогонный аппарат 
"Алковар Классик"
 20 л.

Широкая горловина.
Нержавеющая сталь  Aisi 304
Прост и эфективен
Дно аппарата Ферромагнитное подходит для всех типов плит и индукционных
+ 5 подарков
 
6 950 руб.
Артикул: 0388
На складе: Достаточно
4 550 руб.
 
 
6 550 руб.
Самогонный аппарат 
Алковар "КрепышОк" 20л.

Пищевая нержавеющая сталь Aisi 304
Термометр - есть
Диаметр змеевика 10 мм.
В качестве сухопарника на этом аппарате служит царга, которая набита специальным наполнителем из нерж. стружки.

Дно аппарата Ферромагнитное подходит для всех типов плит
Самогонный аппарат 
"Алковар Крепышок"
 12 л.

Пищевая нержавеющая сталь Aisi 304
Термометр - есть
Диаметр змеевика 10 мм.
В качестве сухопарника на этом аппарате служит царга, которая набита специальным наполнителем из нерж. стружки.

Дно аппарата Ферромагнитное подходит для всех типов плит
Самогонный аппарат 
"Алковар "Универсал" 20 л.

С термометром, сухопарник,
возможно работать, как проточной водой, так и не проточной водой.
Нержавеющая сталь Aisi 304

Дно аппарата Ферромагнитное подходит для всех типов плит в том числе индукционных
 
 
8 400 руб.
Артикул: 0458
 
 
+ 5 подарков
Самогонный аппарат 
"Алковар "Универсал" 12 л.

С термометром, сухопарник,
возможно работать, как проточной водой, так и не проточной водой.
Нержавеющая сталь Aisi 304

Дно аппарата Ферромагнитное подходит для всех типов плит в том числе индукционных
 
7 400 руб.

Широкая горловина, без термометра
Нержавеющая сталь Aisi 304
Торговая марка: Алковар
Силиконовая прокладка

Дно аппарата Ферромагнитное подходит для всех типов плит
Самогонный аппарат
"Алковар Классик" 12 л.

С термометром, широкая горловина,
Один сухопарник.
Нержавеющая сталь Aisi 304

Подходит для всех типов плит
+ 5 подарков
 
6 050 руб.
Артикул: 0338
На складе: Достаточно
 
Артикул: 0263
На складе: Достаточно
 
3 650 руб.
Артикул: 0315
На складе: Достаточно

30 литров 12 550 р
20 литров 11 550 р
15 литров 10 550 р
12 литров 9 590 р
 
 
 
Гидрозатвор 

Преднозначен для выхода углекислого газа, при брожении. 

Артикул: 0105
На складе: Достаточно
100 руб.
 
 
Мерный цилиндр 50 гр. 

Производство Россия
Артикул: 0090
На складе: Достаточно
100 руб.
Шланг силиконовый . 

Производство Россия
Внутренний диаметр 8 мм
Толщина стенок 1,5 мм
Цена за один метр
Артикул: 0080
На складе: Достаточно
100 руб.
 
Бутыль 2 литра . 

Производство Россия
Пробка с зажимом
Артикул: 0024
На складе: Достаточно
340 руб.
Дубовая щепа 500 гр. 

Производство Россия
Для настоек и копчения
250 руб.
Артикул: 0054
На складе: Достаточно
Артикул: 1090
На складе: Достаточно
250 руб.


 
 
Термометр Watts 63/50  0-120'. 

Термометр преднозначен для определения температуры внутри бака, либо внутри сухопарника. 
350 руб.
Артикул: 0026
На складе: Достаточно
 
Спиртометр бытовой 0-96'

Спиртометр преднозначен для определения концентрации спирта в алкогольных напитках.
Цена: 100 руб/шт. 
Артикул: 0002
На складе: Достаточно
Шланг ПВХ

внутренний диаметр - 8 мм
толщина стенки - 1 мм
Цена: 100 руб/п.м. 

Дивертор dv-11-3bc

Переходник на кран для 
самогоноварения 
Цена: 450 руб.

450 руб.
Артикул: 0190
На складе: Достаточно
 
 
 
 
75 руб.
Коньяк
Готовый набор для  настоек
1 пакет на литр самогона
 
75 руб.
Зубровка
Готовый набор для  настоек
1 пакет на литр самогона
 
75 руб.
Мятная
Готовый набор для  настоек
1 пакет на литр самогона
 
75 руб.
Французская
Готовый набор для  настоек
1 пакет на литр самогона
 
75 руб.
Крамбамбуля
Готовый набор для  настоек
1 пакет на литр самогона
 
75 руб.
Бехеровка
Готовый набор для  настоек
1 пакет на литр самогона
 
75 руб.
Анисовка
Готовый набор для  настоек
1 пакет на литр самогона
 
 
75 руб.
Охотничья
Готовый набор для  настоек
1 пакет на литр самогона
75 руб.
Хреновуха
Готовый набор для  настоек
1 пакет на литр самогона
 
Калгановка
Готовый набор для  настоек
1 пакет на литр самогона
75 руб.
 
75 руб.
Джин
Готовый набор для  настоек
1 пакет на литр самогона
Походная
Готовый набор для  настоек
1 пакет на литр самогона
75 руб.
Готовые наборы для настоек из натуральных продуктов
 
Посмотреть и забрать товар, можно по адресу: г. Санкт- Петербург, ул. Матроса Железняка 57А - офис 6А. Предворительно звоните.
Доставка по Петербургу  300 руб
Курьер доставляет заказ
вам на адрес.
Вы проверяете товар
Вы делаете заказ через сайт
или звоните по номеру 
8 921 997 53 08
Гарантия на все аппараты один год
На аппараты Люкссталь гарантия 10 лет
 
 
 
Тип охладителя - проточный
Царга - да
Электронный термометр - да
Производитель: Россия
Высота - от 550 мм
Диаметр бака - от 230 мм
Работает на любом виде плит
Прокладка из пищевого силикона

Omega идет с царгой
Самогонные аппараты Cuprum&Steel
Самогонный аппарат 
"Люкссталь Master"


Изготовлен из 2 мм. нержавеющей
стали, с добавлением титана. 

Двойная полировка алмазным
абразивом. Бесшовная технология
производства на немецкой
автоматической линии Novum.

ГАРАНТИЯ 10 ЛЕТ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ЛЮБЫХ ПЛИТ
Тройное 5 мм дно с ферромагнитной вставкой
   

50 литров 13 990 р
30 литров 12 990 р
20 литров 10 490 р
12 литров 8 990 р
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПО РОССИИ!
Гарантия 10 лет!!!
 
Люкссталь с сухопарником-банкой служат не только для очистки, но и для ароматизации самогона

Сварные швы аппаратов тщательно проварены и зачищены

- 100% контроль качества

Гарантия 3года
50 литров 14 300 р
37 литров 12 900 р
20 литров 10 900 р
13 литров 9 700 р

50 литров 19 990 р
30 литров 18 990 р
20 литров 16 990 р
12 литров 14 990 р
 
 
Добро пожаловать в интернет-магазин IVANI4.RU!

Наш интернет-магазин работает 24 часа в сутки. Менеджеры отвечают на вопросы и принимают заказы по телефону ежедневно с 9:00 до 21:00, доставка товаров осуществляются с понедельника по пятницу с 09:00 до 18:00 по московскому времени в зависимости от региона.
Главное для нас — своевременно удовлетворять потребности наших клиентов всеми силами и доступными нам средствами. Работая с нами, Вы гарантированно приобретаете только оригинальный товар подлинного качества.
Мы работаем по всем видам оплат. Только приобретая товар у официального дилера, Вы застрахованы от подделок. Будем рады нашему долгосрочному сотрудничеству.

Самогонный аппарат: основные моменты, на которые следует обратить внимание перед приобретением данного агрегата.


Что важно учитывать при выборе самогонного аппарата.


Как выбрать самогонный аппарат?

С давних времён люди занимались самостоятельным изготовлением алкогольных напитков. На сегодняшний день спиртное в большом разнообразии представлено в магазинах, но далеко не всегда его цена соответствует качеству. Поэтому многие задумываются над тем, чтобы купить самогонный аппарат (ССЫЛКА). Данное приспособление достаточно просто в использовании и позволяет получить самые разнообразные виды качественного алкоголя: джин, виски, ром, кальвадос и многое другое. О том, как выбрать этот аппарат, необходимо рассказать более подробно.

 
Основные критерии

В первую очередь внимание обращается на функциональное назначение изделия. Классический дистиллятор имеет простое устройство и приемлемую цену, он прост в обращении и позволяет получить напиток, хорошо сохраняющий аромат и вкус исходного сырья. Недостаток заключается в необходимости повторных перегонок и дополнительной очистке жидкости при получении самогона.

Немалой популярностью пользуются аппараты, оснащённые сухопарником. Этот элемент очищает сырьё от значительной части вредных примесей, а также позволяет ароматизировать напиток. Для этого в сухопарник помещаются цедра апельсина, душистые травы или ягоды. В остальном конструкция схожа с классическим вариантом самогонного аппарата.

Основной особенностью бражной колонны является наличие широкой вертикальной трубы, оснащённой дефлегматором. Данный элемент позволяет получать качественные и очищенные от примесей напитки. К недостаткам относится высота конструкции, из-за чего размещение прибора в квартире может вызвать некоторые трудности.

Также перед покупкой стоит обратить внимание на объём перегонного куба. Конечно же, от данного показателя зависит, сколько алкоголя вы получите за один раз. Не менее важна мощность охладителя — она должна соответствовать объёму куба. Кроме того, необходимо обратить внимание на материал, из которого изготовлено устройство. Алюминий является неподходящим вариантом, так как выделяет в напиток вредные вещества. Лучше выбирать между нержавеющей сталью и медью.

Если вы желаете купить самогонный аппарат в интернет-магазине http://ivani4.ru/

то наши специалисты помогут сделать правильный выбор.

 
 магазине площадью 50 м2, оформление которого вполне оправдывает статус «самогонного бутика», уже сейчас представлено около 20 различных видов дистилляторов, ректификационных колонн и коптилен, а также порядка 15 разновидностей самоваров. К торжественному открытию ассортимент пополнится еще одной товарной группой — домашними пивоварнями производства ЧЗБТ и всеми необходимым ингредиентами для приготовления пенного напитка: суслом, хмелем, дрожжами и концентратами. 

КАК ПОЛУЧИТЬ ВАШ ИВАНЫЧ

Чтобы оформить заявку, заполните поля ниже и нажмите на кнопку «ОТПРАВИТЬ ЗАЯВКУ!

Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования
ИП ВОЛОШИН НА SATOM.RUБизнес-каталог компаний России, товары и услугиsatom.ru
Описание требований к сборке и подготовке самогонного аппарата к эксплуатации, обзор необходимых действий в процессе производства спирта" /> Описание правил эксплуатации самогонного аппарата ================================================================================

Правила эксплуатации самогонного аппарата

Граждане, желающие самостоятельно изготавливать горячительные напитки для личного потребления, часто прибегают к приобретению специализированного оборудования. Лица, знающие, где можно купить самогонный аппарат, с успехом пополняют персональные запасы первача. О тонкостях эксплуатации оборудования для получения горячительного напитка в домашних условиях расскажет данный материал.

На заметку потребителю

Покупая самогонный агрегат, важно осознавать, что устройство является уменьшенным аналогом промышленной установки, требующим соблюдения технических правил обращения с изделием. При сборке самогонного аппарата своими руками потребителю необходимо протестировать прочность резьбовых соединений.

Типовые положения пользовательской инструкции агрегата рекомендуют потребителю:

Получение этилового спирта осуществляется посредством испарения браги с последующей конденсацией дистиллята. Доведя сусло в перегонном устройстве до кипения, следует поддерживать жидкость в таком состоянии. В ходе подачи воды, предназначенной для снижения температуры агрегата, образуются пары, которые конденсируются на внутренних стенках охлаждающего элемента. Капли представляют собой спирт-сырец, который нуждается в дальнейшей очистке от сивушных масел и иных примесей. Удаление вышеупомянутых веществ производится посредством прохождения жидкости через ректификационные колонны.

Что важно учитывать при выборе самогонного аппарата. ================================================================================

Как выбрать самогонный аппарат?

С давних времён люди занимались самостоятельным изготовлением алкогольных напитков. На сегодняшний день спиртное в большом разнообразии представлено в магазинах, но далеко не всегда его цена соответствует качеству. Поэтому многие задумываются над тем, чтобы купить самогонный аппарат. Данное приспособление достаточно просто в использовании и позволяет получить самые разнообразные виды качественного алкоголя: джин, виски, ром, кальвадос и многое другое. О том, как выбрать этот аппарат, необходимо рассказать более подробно.

Основные критерии

В первую очередь внимание обращается на функциональное назначение изделия. Классический дистиллятор имеет простое устройство и приемлемую цену, он прост в обращении и позволяет получить напиток, хорошо сохраняющий аромат и вкус исходного сырья. Недостаток заключается в необходимости повторных перегонок и дополнительной очистке жидкости при получении самогона.

Немалой популярностью пользуются аппараты, оснащённые сухопарником. Этот элемент очищает сырьё от значительной части вредных примесей, а также позволяет ароматизировать напиток. Для этого в сухопарник помещаются цедра апельсина, душистые травы или ягоды. В остальном конструкция схожа с классическим вариантом самогонного аппарата.

Основной особенностью бражной колонны является наличие широкой вертикальной трубы, оснащённой дефлегматором. Данный элемент позволяет получать качественные и очищенные от примесей напитки. К недостаткам относится высота конструкции, из-за чего размещение прибора в квартире может вызвать некоторые трудности.

Также перед покупкой стоит обратить внимание на объём перегонного куба. Конечно же, от данного показателя зависит, сколько алкоголя вы получите за один раз. Не менее важна мощность охладителя — она должна соответствовать объёму куба. Кроме того, необходимо обратить внимание на материал, из которого изготовлено устройство. Алюминий является неподходящим вариантом, так как выделяет в напиток вредные вещества. Лучше выбирать между нержавеющей сталью и медью. Если вы желаете купить самогонный аппарат в интернет-магазине, то наши специалисты помогут сделать правильный выбор.

Основные виды современных самогонных аппаратов ================================================================================

Виды самогонных аппаратов и их особенности

Напитки из спирта, приготовленные в домашних условиях, как правило, отличаются более высоким качеством, по сравнению с магазинными аналогами. Однако для того, чтобы получить действительно безопасные и вкусные напитки, необходимо использовать качественное сырье и соответствующее оборудование. Современные самогонные аппараты представляют собой сложные технические устройства, обязательными элементами которых являются бражники, испарители, измерительные и предохранительные приборы. Кроме того, данные устройства могут обладать различными дополнениями, которые делают их более функциональными и удобными. На сегодняшний день выделяется несколько основных видов оборудования: бытовые дистилляторы, самогонные аппараты с сухопарниками, приборы с ТЭНами, устройства с ректификационными колоннами.

От элементарного к сложному

Бытовые дистилляторы представляют собой простейшие конструкции, которые состоят из перегонного куба, змеевика, холодильника и пароотвода. Использование таких устройств требует наличия определенного навыка у человека, так как отсутствие дополнительных приборов не позволяет очищать спирт. Для получения качественного сырья необходимо вовремя удалять вредные соединения и пары, а также осуществлять повторную перегонку спирта.

Аппараты, оборудованные сухопарниками, обладают небольшими емкостями, использующимися для оседания сивушных масел и получения более качественного спирта. Установка второго сухопарника позволяет применять его для хранения ароматических веществ, которые используются для придания спирту определенных вкусовых качеств.

Оборудование, оснащенное ТЭНами, предназначено для подключения к электрической сети, что позволяет избежать использования плит или горелок для нагревания. Температура кипения браги контролируется с помощью специальных регуляторов.

Тщательная фильтрация

Ректификационные колонны, которыми оборудуется еще один вид самогонных аппаратов, представляют собой высокоэффективные многоуровневые фильтры. Каждое вещество, входящее в состав браги, имеет определенную температуру кипения, поэтому в колонне сырье разделяется на отдельные фракции. В результате устройства, оборудованные такими приборами, позволяют получить очень чистый спирт или увеличить крепость сырья. На нашем сайте вы можете приобрести разнообразные виды оборудования, например, купить самогонный аппарат "Литровка".